Mis Mártires de Masa Leudada
Para preparar una deliciosa receta de Mucenici, comienza por preparar la masa. Combina la harina con la levadura, la sal y el azúcar en un tazón grande. Agrega gradualmente la leche tibia y el huevo batido, mezclando con una espátula de madera hasta obtener una masa homogénea. Comienza a amasar la masa con las manos durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que su volumen se duplique. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura de la habitación.
Después de que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada. Rompe la mitad de la masa y forma rollos de aproximadamente 2 cm de grosor. Trenza estos rollos en forma de 8, asegurándote de unir bien los extremos para que no se desenreden durante la cocción. Coloca los Mucenici en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que suban.
Mientras tanto, prepara el jarabe de agua, azúcar y esencia de ron. En una cacerola pequeña, agrega 200 ml de agua y 150 g de azúcar. Hierve la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja hervir el jarabe durante unos minutos, luego agrega las 2 gotas de esencia de ron, mezclando bien para infusionar el sabor.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los Mucenici durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Una vez que estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, sumerge cada Mucenic en el jarabe tibio, dejándolos empapar durante 2-3 minutos. Este paso es esencial para darles una textura húmeda y un sabor aromático distinto.
Después de que se hayan enfriado, coloca los Mucenici en una bonita bandeja. Usa un pincel para untarlos con miel, lo que añadirá un toque dulce y ayudará a que las nueces tostadas y molidas se adhieran mejor a ellos. Espolvorea las nueces por encima, asegurándote de cubrir uniformemente cada Mucenic. De esta manera, las pequeñas delicias adquirirán un aspecto apetitoso y se volverán irresistibles. Sírvelos con amor junto a tus seres queridos, saboreando momentos de alegría y tradición en cada bocado.
Ingredientes: Masa: 500 g de harina, 2 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 12 g de levadura de cerveza, 100 ml de leche al principio y luego continué pero no recuerdo cuánto añadí, creo que otros 300 ml. En fin, leche según sea necesario, vainilla, margarina o mantequilla tanto como 2 nueces. No la añadí a la masa, sino que la usé para engrasar mis manos al amasar. Jarabe hecho de: agua + azúcar + esencia de ron 2 gotas, miel, nuez.
