Jamón al horno con glaseado de mermelada

Deliciosa receta de jamón al horno con glaseado de mermelada

Este jamón al horno con glaseado de mermelada es una elección perfecta para comidas festivas o una cena especial en familia. Cocido lentamente con ingredientes aromáticos, este plato seguramente impresionará a tus invitados. El tiempo de preparación es de aproximadamente 20 minutos, y el tiempo de cocción es de 4 horas, lo que lo convierte en un plato (o plato principal) verdaderamente sabroso. Esta receta ofrece 12 porciones.

Ingredientes necesarios:
- 2 naranjas grandes
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta en grano
- Sal, al gusto
- 5 kg de jamón sin ahumar, sin hueso
- ½ tarro de mermelada (aproximadamente 200 g)
- 2 estrellas de anís
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las naranjas y cortándolas en rodajas gruesas. También pela los dientes de ajo.

2. Arreglando las verduras: En una bandeja grande, coloca las rodajas de naranja en el fondo de la bandeja, junto con los dientes de ajo, la pimienta en grano y las cebollas cortadas en rodajas grandes. Estos añadirán sabor y humedad al jamón durante la cocción.

3. Agregando agua: Vierte agua en la bandeja, de modo que haya una capa de aproximadamente 4 cm. Este paso es esencial para mantener el jamón húmedo y jugoso.

4. Preparando el jamón: Coloca el jamón en la bandeja sobre la cama de verduras. Cubre la bandeja con una doble capa de papel de aluminio para retener el vapor y ayudar a cocinar la carne de manera uniforme.

5. Cocción inicial: Precalienta el horno a 160°C y deja el jamón en el horno durante 4 horas. Es importante no abrir el horno durante este tiempo para no perder calor.

6. Preparando el glaseado: En un tazón pequeño, combina la mermelada, las estrellas de anís, el azúcar moreno y la mostaza. Cocina a fuego lento y agrega agua gradualmente, revolviendo hasta obtener una consistencia homogénea.

7. Finalizando el jamón: Después de 4 horas, saca el jamón del horno. Con cuidado, quita la piel del jamón, dejando una fina capa de grasa. Haz cortes ligeros en la capa de grasa e inserta los dientes de ajo en las hendiduras. Este paso intensificará los sabores.

8. Aplicando el glaseado: Unta el jamón con el glaseado de mermelada preparado anteriormente, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Vuelve a colocar el jamón en el horno, descubierto, durante otros 20 minutos o hasta que se vuelva dorado y caramelizado.

Servicio: El jamón al horno con glaseado de mermelada se sirve caliente, acompañado de papas al horno o verduras asadas. Puedes agregar una ensalada fresca al lado para una comida equilibrada.

Consejos útiles:
- Elige un jamón de calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza, para asegurarte de obtener los mejores sabores.
- Puedes variar el glaseado utilizando diferentes tipos de mermelada, como la de durazno o albaricoque, para un sabor diferente.
- Si deseas intensificar los sabores, puedes agregar algunas ramitas de romero o tomillo a la bandeja de verduras.

¡Esta receta de jamón al horno con glaseado de mermelada seguramente se convertirá en un favorito de tu familia, trayendo un toque de magia a cada comida!

 Ingredientes: 2 naranjas, 5 dientes de ajo, granos de pimienta, sal, 5 kg de jamón, medio tarro de mermelada, 2 piezas de anís, 4 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

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