Tarta de coco rallado

Pastel Coca Rasa: Un Delicioso Nostálgico

¿Quién no recuerda con cariño los pasteles hechos con amor en la infancia? El Pastel Coca Rasa es una de esas recetas que te transporta en el tiempo, trayendo consigo gratos recuerdos y aromas inconfundibles de delicias. Es un pastel simple pero extremadamente sabroso que se puede preparar fácilmente, incluso por aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. ¡Descubramos juntos cada paso de esta deliciosa receta!

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar granulada
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de ron
- ralladura de 1 naranja
- 800 g de harina
- 400-600 g de mermelada de ciruela o conserva de fruta

Preparación Paso a Paso:

Paso 1: Preparando la Masa
En un bol grande, rompe los 3 huevos y añade el azúcar granulada. Usa una batidora para combinar los ingredientes, mezclando a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado ayudará a lograr un pastel ligero y esponjoso.

Paso 2: Agregando Ingredientes Húmedos
A continuación, añade el aceite, la esencia de ron, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Mezcla nuevamente para homogeneizar la mezcla. El aroma de naranja y ron le dará al pastel un sabor distintivo, haciéndolo realmente especial.

Paso 3: Incorporando la Harina
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo es un paso importante, ya que ayuda a evitar la formación de grumos. Por lo tanto, tamiza la harina y la levadura directamente en el bol con la mezcla húmeda. Usa una espátula o cuchara de madera para incorporar la harina gradualmente, amasando suavemente hasta obtener una masa más firme. ¡No dudes en poner un poco de esfuerzo!

Paso 4: Enfriando la Masa
Después de amasar la masa, toma aproximadamente un cuarto de ella y envuélvela en papel film. Colócala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que la masa se endurezca y asegurará que el pastel tenga una textura perfecta.

Paso 5: Preparando la Bandeja
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Toma una bandeja (aproximadamente 30x40 cm), unta con mantequilla y espolvorea con harina. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue a la bandeja.

Paso 6: Montando el Pastel
Extiende el resto de la masa en la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Sobre la masa, extiende una capa generosa de mermelada de ciruela o conserva de fruta. Si eres como yo y te gusta sentir el intenso sabor de la fruta, ¡no dudes en usar más mermelada!

Paso 7: Rallando la Masa
Saca la masa del refrigerador y usa un rallador grande para rallar la masa sobre la capa de mermelada. Esta técnica no solo le da al pastel un aspecto agradable, sino que también añade una textura crujiente por fuera.

Paso 8: Horneando
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 50 minutos, o hasta que se torne dorado y pase la prueba del palillo (insertado en el medio, el palillo debe salir limpio).

Paso 9: Finalizando
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco. Espolvorea azúcar glass por encima para un aspecto elegante. ¡Este último toque hará que el pastel luzca como de pastelería!

Consejos Prácticos:
- Encontrar Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará en el proceso de homogeneización.
- Variaciones de Mermelada: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermeladas (albaricoques, frambuesas o incluso mermelada de pétalos de rosa) para agregar un toque personal.
- Azúcar Glass: Usa un tamiz para espolvorear uniformemente el azúcar glass y obtener un aspecto especial.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel no solo es delicioso, sino que también contiene ingredientes beneficiosos. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, y el aceite de girasol proporciona ácidos grasos esenciales. La mermelada de ciruela añade fibra y antioxidantes, lo que hace que este pastel no solo sea un deleite, sino también una opción más saludable.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes probar con aceite de coco o de oliva, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar una mermelada de ciruela menos dulce.

3. ¿Se conserva bien?
El Pastel Coca Rasa se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También puedes congelarlo para disfrutar más tarde.

Servicio:
El Pastel Coca Rasa se sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una taza de té o café. Es perfecto para un refrigerio rápido o como postre en una comida con amigos. También puedes acompañarlo con helado de vainilla o crema batida fresca para un contraste de texturas y sabores.

Ahora que has descubierto todos los secretos de este delicioso pastel, ¡solo queda ponerte a trabajar! Sin duda, el Pastel Coca Rasa se convertirá rápidamente en una de tus recetas favoritas, trayendo sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 3 huevos, 200 g de azúcar, 200 ml de aceite, 1 paquete de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado, una pizca de sal, esencia de ron, ralladura de naranja, 800 g de harina, 400 g de mermelada o mermelada de ciruela (yo optaría por más mermelada... alrededor de 600 g)

 Etiquetas:  pastel de mermelada de ciruela