Sopa de Tomate con Bolitas, Cuaresma
Limpiamos la cebolla, la picamos finamente y la reservamos. El pimiento amarillo y el pimiento dulce son los siguientes en nuestra lista; les quitamos las semillas y los cortamos en cubos pequeños para realzar el sabor de la sopa. Pelamos la zanahoria y luego la cortamos en tiras finas, como cerillas, para añadir una textura crujiente al plato.
En una olla, ponemos agua a hervir. Cuando comienza a hervir, añadimos los tomates lavados y preparados. Los dejamos en el agua caliente durante unos segundos, luego los sacamos con una espumadera a un recipiente con agua fría. Este proceso nos ayuda a pelar los tomates con facilidad. Una vez que los hemos pelado y retirado el corazón, los cortamos en cubos, preparándolos para liberar su sabor en la sopa.
En una olla, calentamos el aceite y luego añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Los dejamos sofreír durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que no se peguen. Después de que las verduras se hayan suavizado un poco, vertemos 4-5 litros de agua, dejando hervir durante unos 5 minutos. Aquí, añadimos los cubos de tomate, sazonamos con sal, pimienta y albahaca seca, y luego cubrimos con una tapa. La sopa hervirá hasta que las verduras estén bien cocidas y los sabores se mezclen armoniosamente.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezclamos la sémola con la harina, un poco de sal, pimienta y perejil seco. Añadimos 3-4 cucharadas de agua, mezclando bien hasta obtener una pasta más espesa. Esta mezcla se convertirá en la base de nuestras albóndigas.
Una vez que las verduras estén cocidas, añadimos la pasta de tomate a la sopa y mezclamos bien. Reducimos el fuego al mínimo, y con ayuda de una cucharita, tomamos un poco de la mezcla de albóndigas y la dejamos caer con cuidado en la olla con la sopa. Es importante ajustar el fuego para que la sopa hierva suavemente, y durante la cocción, levantamos la olla del fuego dos veces y rociamos las albóndigas con agua fría para ayudarles a crecer de manera uniforme.
Después de que las albóndigas estén cocidas y la sopa haya adquirido un sabor rico, apagamos el fuego y espolvoreamos perejil fresco picado por encima. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también reconfortante, perfecta para días frescos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento amarillo 1/2 pimiento dulce 1 zanahoria 7-8 tomates grandes de jardín sal pimienta 1 cucharadita de albahaca seca perejil fresco 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de pasta de tomate Para los dumplings: 5 cucharadas de sémola 2 cucharadas de harina blanca sal pimienta 5-6 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de perejil seco Método de preparación:
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