Tarta de ortigas

Tarta deliciosa de ortigas: una receta simple y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Descubrir una receta que combina sabores naturales con un gusto sabroso puede ser un verdadero placer. La tarta de ortigas es un plato que no solo mezcla la tradición culinaria, sino que también aporta un toque de salud al plato. Las ortigas, estas plantas silvestres a menudo ignoradas, son ricas en vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de hierro, calcio y antioxidantes. Además, la tarta es un plato abundante y salado, perfecto para una cena ligera o como aperitivo en fiestas.

Antes de comenzar, echemos un vistazo a los ingredientes necesarios y preparemos una sesión de cocina llena de sabor.

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo
- sal y pimienta al gusto

Para el relleno:
- 500 g de ortigas (hervidas y escurridas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo (picados)
- 300 ml de leche
- 100 g de crema agria
- 2 huevos
- 1 cebolla (picada finamente)
- sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal, la pimienta y la levadura en polvo. Esta mezcla dará una textura ligeramente esponjosa a la masa.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega la manteca a temperatura ambiente, junto con los huevos batidos.
3. Comienza a amasar la masa con las manos hasta que se vuelva homogénea. Si notas que la masa está demasiado seca, puedes agregar una cucharada de agua a la vez hasta que obtengas la consistencia deseada.
4. Una vez que la masa esté suave, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la manteca se endurezca, lo que ayudará a que la masa tenga una textura perfecta después de hornear.

Paso 2: Preparación del relleno

1. En una sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega la cucharada de harina y mezcla continuamente durante 2-3 minutos. Esto ayudará a unir los ingredientes y dará una textura más cremosa al relleno.
3. Agrega las ortigas hervidas y escurridas, mezclando bien. Continúa cocinando durante 2-3 minutos para que los sabores se combinen.
4. Vierte la leche en la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que espese un poco. Ahora es el momento de asegurarte de que la mezcla esté bien sazonada con sal y pimienta.
5. Retira la sartén del fuego y agrega los huevos batidos con la crema agria y el ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de agregarla a la masa.

Paso 3: Montaje de la tarta

1. Una vez que la masa se haya enfriado, estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
2. Coloca la masa en el molde forrado con papel de hornear, asegurándote de pincharla con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
3. Vierte la mezcla de ortigas en la base, alisándola con una espátula.
4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea la tarta durante 30-40 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente.

Servicio y sugerencias

Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecta tanto para una cena familiar como para una comida festiva. Puedes acompañar esta tarta con una ensalada fresca de tomates y pepinos o con una salsa de yogur aromatizada.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar con otros ingredientes, puedes reemplazar las ortigas con espinacas o incluso con una combinación de verduras. También puedes añadir queso feta para un sabor más intenso o usar mantequilla en lugar de manteca para una masa más cremosa.

Consejos útiles

- Cuidado de las ortigas: Al recoger ortigas, asegúrate de elegir las más jóvenes, que tienen hojas tiernas y son más fáciles de preparar.
- Harina: Puedes usar harina integral para una masa más saludable, pero será más densa.
- Conservación: La tarta se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno para recuperar su crujiente.

Beneficios nutricionales

Las ortigas son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, hierro y calcio. El consumo regular de ortigas puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud ósea. Por lo tanto, esta tarta no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para la salud.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar ortigas congeladas?
Sí, las ortigas congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una tarta de ortigas combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas frío, que contrastará maravillosamente con los ricos sabores del relleno.

En conclusión, esta tarta de ortigas es una receta simple pero llena de sabor que combina salud con tradición culinaria. Ya sea que la prepares para la familia o para una reunión con amigos, seguramente impresionará con su sabor auténtico. ¡No dudes en experimentar y añadir tus toques personales para hacer de esta tarta un verdadero favorito!

 Ingredientes: Masa 200 g manteca 400 g harina 2 huevos sal pimienta 1 paquete de levadura Relleno 500 g ortigas (hervidas) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 2 dientes de ajo 300 ml de leche 100 g de crema agria 2 huevos 1 cebolla sal pimienta

 Etiquetas:  pastel de ortigas