Tarta de Cumpleaños con Flores
Para preparar un delicioso pastel con dos cremas, comenzaremos haciendo la base. En un bol grande, separamos los 8 huevos, teniendo cuidado de no mezclar las yemas con las claras. Por un lado, batimos las claras con una batidora hasta obtener una espuma firme que forme picos al levantar las palas de la batidora. En otro bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un amarillo pálido. Aquí, es importante asegurarse de que el azúcar se disuelva completamente para obtener una base esponjosa. Una vez que hayamos completado estos dos pasos, añadiremos gradualmente las claras batidas a la mezcla de yemas, teniendo cuidado de mezclar suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla. Finalmente, incorporamos la harina tamizada, mezclando nuevamente con delicadeza. La mezcla resultante se vierte en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y se hornea a fuego moderado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la base esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras tanto, prepararemos la crema 1. Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría durante 10 minutos. Después de este período, la calentamos ya sea en el microondas o al vapor hasta que se derrita por completo. Por separado, batimos la nata hasta que esté firme y esponjosa. En esta nata montada, añadimos la miel, la gelatina derretida y las frutas picadas finamente, mezclando suavemente para no destruir la textura aireada de la nata.
Para la crema 2, procederemos de manera similar con la gelatina, que se hidratará en agua fría durante 10 minutos. Luego la calentamos suavemente al fuego, teniendo cuidado de no hervirla. En una cacerola, ponemos la mermelada con un poco de agua y la calentamos para hacerla más fluida, mezclándola para obtener una consistencia homogénea. Una vez que la mermelada esté a la temperatura deseada, añadimos la gelatina y dejamos que alcance la temperatura ambiente. Después de que se haya enfriado, incorporamos la nata montada, mezclando suavemente.
Una vez que la base se haya enfriado, la cortamos en tres capas iguales. Preparamos un jarabe de agua y azúcar, que dejamos enfriar, o podemos usar el jugo de un compota de frutas. Después de asegurarnos de que la base esté bien empapada, forramos el molde con film transparente. Colocamos la primera capa de la base, seguida de la crema 1, luego la segunda capa de la base, la crema 2, y finalmente, la última capa de la base. Cubrimos todo con film transparente y dejamos enfriar para que las cremas se endurezcan. Después de unas horas, el pastel está listo para ser decorado según tus preferencias, usando frutas frescas, chocolate rallado o nata. ¡Disfruta de cada trozo de esta delicia!
Ingredientes: Base - 8 huevos - 8 cucharadas de azúcar - 8 cucharadas de harina - una pizca de sal Crema 1 - 250 ml de nata líquida - 3 cucharadas de miel - 6 g de gelatina - fruta de compota, yo tenía ensalada de frutas Crema 2 - 2 hojas de gelatina (5 g) - 250 ml de nata - medio tarro de mermelada (yo usé de albaricoque) (esta receta de crema pertenece a Pupi, y es increíblemente fácil de hacer y deliciosa) Para decorar - pasta de azúcar y flores que también hice de pasta de azúcar o pasta de goma.
