Pastel al Horno
Para preparar una deliciosa tarta, comenzamos haciendo la masa. En un recipiente, calentamos 250 ml de leche hasta que se calienta, luego añadimos 25 g de levadura fresca y una cucharadita de sal. Mezclamos bien para disolver la levadura, asegurándonos de que se active correctamente. Una vez que la levadura se ha disuelto, vertemos la mezcla sobre 500 g de harina, añadimos 100 ml de aceite y 2 huevos frescos. Comenzamos a amasar la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Una vez que obtenemos una textura fina, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose durante aproximadamente una hora en un lugar cálido para que duplique su volumen.
Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. En un bol, combinamos 300 g de queso (puede ser queso cottage o queso feta, según preferencias) con 150 g de salami de jamón cortado en cubitos. Agregamos ½ cebolla finamente picada, 3 huevos más una clara, algunas ramas de eneldo fresco picado y, si lo deseamos, algunos pimientos cortados en cubos para un extra de sabor y textura. Sazonamos la mezcla con sal, pimienta y otras especias preferidas, asegurándonos de que el relleno tenga un sabor rico y sabroso.
Después de que la masa ha reposado, la dividimos en dos partes: una parte más grande y una más pequeña. Extendemos la parte más grande con un rodillo sobre una superficie enharinada y la colocamos en una bandeja engrasada, teniendo cuidado de cubrir bien el fondo. Espolvoreamos 2-3 cucharadas de sémola sobre la masa en la bandeja, y luego añadimos uniformemente el relleno preparado anteriormente.
La segunda parte de la masa la extendemos y la cortamos en tiras finas, que colocamos sobre el relleno, formando una rejilla. Esta técnica no solo mejora la apariencia de la tarta, sino que también permite que el vapor salga durante la cocción, manteniendo el relleno jugoso.
La tarta se coloca en un horno precalentado a 180°C y se hornea durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que se vuelva dorada y crujiente. 15 minutos antes de sacarla, batimos 2 huevos con 150 g de crema agria y vertemos la mezcla sobre la tarta para crear una corteza deliciosa y cremosa. Después de que haya pasado el tiempo, sacamos la tarta del horno, la dejamos enfriar un poco y luego la servimos caliente, disfrutando de su maravillosa aroma y sabor. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos, siendo un plato que impresionará a todos.
Ingredientes: Para la masa; - 1/2 harina; - 150 ml de leche tibia; - 1 cucharadita de sal; - 25 g de levadura; - 100 ml de aceite; - 2 huevos.
