Botines de bebé

Para crear una deliciosa maravilla en forma de botines hechos de muffins, comenzaremos preparando los muffins, un elemento esencial en esta receta. De 12 muffins, obtenemos 4 pares de botines, pero elegí hacer solo 2 pares, teniendo solo 6 muffins disponibles. Utilicé un resto de masa de un bizcocho, para evitar el desperdicio, y combiné todo con una deliciosa crema de chocolate, inspirada en la receta de Lory, que combina nata y chocolate derretido.

El primer paso es precalentar el horno a una temperatura media y preparar los moldes para muffins, engrasándolos con mantequilla y espolvoreando harina para evitar que se peguen. Comenzamos preparando el bizcocho: separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con 200 g de azúcar, y el bicarbonato se apaga con un poco de jugo de limón y agua de las 10 cucharadas. Esta mezcla se añade a las yemas, después comenzamos a batir las claras con 50 g de azúcar hasta que formen picos firmes.

Una vez que las dos mezclas están listas, las mezclamos cuidadosamente, usando una espátula, para preservar el aire de las claras. La mezcla se vierte en los moldes para muffins y se hornea hasta que estén dorados y esponjosos. Una vez horneados, los dejamos enfriar completamente para poder decorarlos.

Para construir los botines, tomamos 3 muffins y los colocamos en una bandeja. Uno de los muffins se corta por la mitad y se coloca frente a los dos muffins enteros. Luego, los dos muffins enteros también se cortan por la mitad, y los bordes se untan con crema de chocolate para pegarlos de nuevo. Por fuera, también se aplica una capa de crema de chocolate en los hombros de los botines, y el lado cortado del muffin restante se adhiere cuidadosamente, teniendo cuidado de no derramar la crema.

Después de que los botines están ensamblados, los vestimos con nata y espolvoreamos coco en copos grandes. Este detalle dará el aspecto deseado de botines esponjosos. Con los caramelos de gelatina, creamos dos cuerdas que atamos en un lazo, añadiendo un acento juguetón a los dos botines.

Si deseas añadir un toque de color, puedes colorear el coco. Pon los copos en una bolsa de plástico, añade unas gotas de colorante alimentario en los tonos deseados y agita bien. De esta manera, los copos de coco estarán perfectamente coloreados y listos para ser usados para decorar los botines.

Finalmente, usa los copos coloreados para adornar los botines, transformándolos en una verdadera obra de arte culinaria. Estas delicias no solo se ven maravillosas, sino que también son increíblemente deliciosas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 4 huevos 200 g de azúcar 10 cucharadas de agua 200 g de harina 50 g de bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón

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