Pastel de Pascua con queso y crema agria

Receta de Pasca con Masa de Brioche y Relleno Cremoso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 2-3 horas (incluyendo el tiempo de fermentación)
Número de porciones: 12

En este hermoso día de Pentecostés, les invito a preparar una deliciosa pasca con masa de brioche y un relleno cremoso de queso, crema y mantequilla. Esta receta no es solo un simple postre, sino un verdadero símbolo de la tradición y la alegría de pasar tiempo con los seres queridos. A lo largo del tiempo, la pasca se ha convertido en un plato emblemático en muchas culturas, a menudo asociado con celebraciones importantes. ¡Ahora, pongámonos manos a la obra!

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina
- 80 ml de leche tibia
- ½ sobre de levadura seca
- ½ cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla blanda

Para el relleno:
- 700 g de queso cottage cremoso
- 200 g de crema
- 100 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 250 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 sobre de vainilla
- Ralladura de un limón
- 75 g de pasas
- Unas cerezas confitadas
- 1 yema de huevo para pintar

Paso a paso

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelva la levadura seca en 80 ml de leche tibia, añadiendo ½ cucharada de azúcar. Mezcle bien y deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es el signo de que la levadura está activa.

2. Preparar la masa: En un bol grande, agregue la harina tamizada y la sal. Haga un hueco en el centro y añada la mantequilla cortada en trozos pequeños. Con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla sea uniforme. Luego, agregue la mezcla de levadura, el huevo y gradualmente la leche tibia. Amasar la masa durante aproximadamente 8 minutos (si usa una batidora con gancho de masa). La masa debe ser elástica y suave.

3. Fermentación de la masa: Cubra el bol con un paño limpio y deje que la masa fermente en un lugar cálido durante 2-3 horas, hasta que duplique su volumen. Este es el momento ideal para preparar el relleno.

4. Preparar el relleno: En otro bol, mezcle el queso cottage con el azúcar y la mantequilla blanda. Agregue los huevos, la ralladura de limón, la crema, la harina y la vainilla. Mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea. Al final, incorpore las pasas y las cerezas confitadas, cortadas por la mitad.

5. Dar forma a la pasca: Después de que la masa haya fermentado, amásela suavemente para desgasificarla. Estírela en una hoja delgada con un rodillo y colóquela en un molde para hornear engrasado con mantequilla. Vierta el relleno de queso sobre la masa y aliséelo.

6. Acabado: Bate la yema de huevo y pinta la superficie de la pasca para obtener una corteza dorada. Puede decorar con restos de masa, pasas y frutas confitadas para un aspecto festivo.

7. Hornear: Precaliente el horno a 180°C y hornee la pasca durante 45-50 minutos. Verifique si está cocida haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, la pasca está lista.

8. Enfriar: Deje que la pasca se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos prácticos

- Ingredientes: Es esencial usar queso cottage de buena calidad para obtener un relleno cremoso y delicioso. Además, la mantequilla debe estar blanda para que se incorpore fácilmente en la masa.

- Variante sin gluten: Si desea una versión sin gluten, puede usar harina sin gluten, pero asegúrese de utilizar una combinación adecuada de almidones.

- Mejoras: Experimente añadiendo sabores como canela o nuez moscada al relleno para un sabor aún más rico.

Combinaciones deliciosas

La pasca combina perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. Además, un helado de vainilla junto a una porción de pasca añadirá un contraste refrescante y hará que el postre sea aún más especial.

Calorías y beneficios nutricionales

Cada porción de pasca contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, y la crema aporta un extra de calcio. Consumida con moderación, la pasca puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puede usar ricotta o queso de cabra, según sus preferencias.
- ¿Qué puedo hacer con los restos de masa? Puede usar los restos para hacer galletas o bizcochos, añadiendo un poco de azúcar y canela.
- ¿Cómo puedo conservar la pasca? Puede conservarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador por una semana.

Ahora que tiene la receta completa y detallada, ¡solo queda probarla! Les deseo mucho éxito en la cocina y que disfruten de momentos agradables con sus seres queridos, saboreando esta deliciosa pasca. ¡Feliz cocina!

 Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina, 8 cl de leche tibia, 1/2 paquete de levadura seca, 1/2 cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 1 huevo, 50 g de mantequilla blanda. Para el relleno: 700 g de queso crema de vaca, 200 g de crema agria, 100 g de mantequilla blanda, 2 huevos, 250 g de azúcar, 150 g de harina, vainilla, ralladura de un limón, 75 g de pasas, cerezas confitadas, 1 yema de huevo.

 Etiquetas:  pasca de queso y crema agria