Plato de judías verdes con tomates

Cazuela de judías con tomate

Si buscas una receta sencilla, rápida y muy sabrosa, ¡has llegado al lugar adecuado! La cazuela de alubias con tomate no sólo es una receta reconfortante, sino también una opción saludable, perfecta para cualquier comida del día. Tan versátiles, las alubias rojas pueden saborearse como plato principal o como guarnición. Esta receta combina la dulzura de los tomates con los delicados sabores de las verduras, dando como resultado un plato que deleitará su paladar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de raciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de habas frescas
- 3 tomates grandes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- Verduras frescas (perejil o eneldo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal al gusto

Breve historia
La vaina de la judía es un ingrediente cultivado y apreciado desde hace miles de años. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Combinadas con tomates, zanahoria y cebolla, constituyen un plato perfecto para los días calurosos o un almuerzo ligero de verano. Esta sencilla receta de alubias rojas puede adaptarse a sus preferencias añadiendo sus especias favoritas u otras verduras.

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes:
Empezar lavando bien las habas bajo el chorro de agua fría. Rompa los tallos y retire las astillas, después corte cada vaina por la mitad. Esto ayudará a que la cocción sea uniforme y a que el plato sea más fácil de comer.

2. Hervir las judías:
Poner a hervir agua en una olla grande y añadir un poco de sal. Cuando el agua rompa a hervir, añada las habas. Hervir durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. No cocerlas demasiado, ya que seguirán cociéndose en el horno.

3. Preparar los tomates:
Mientras tanto, lavar los tomates y ponerlos en un bol con agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la piel. Después de dejarlos unos minutos, sácalos y quítales la piel. Pasar los tomates por un rallador de malla grande para hacer un delicioso puré.

4. Aromatizar las verduras:
Pela y lava la zanahoria y la cebolla. Cortar la cebolla en daditos y rallar la zanahoria. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria y rehogar hasta que la cebolla esté vidriosa, unos 5-7 minutos.

5. Combinar los ingredientes:
Añadir el puré de tomate a la sartén y cocer a fuego lento durante unos minutos para mezclar los sabores. A continuación, añadir las alubias rojas, una pizca de sal y dejar cocer durante 5 minutos.

6. Cocinar en el horno:
Añadir agua suficiente para cubrir las alubias y pasar la mezcla a una fuente de horno. Cubrir con papel de aluminio y hornear a fuego medio (180°C) durante unos 30 minutos o hasta que las alubias estén tiernas.

7. Espesar la salsa:
Pasados 30 minutos, retirar 1 taza del caldo en el que ha hervido la pasta y dejar enfriar un poco. Añadir la harina al caldo de la cacerola y remover bien para evitar grumos. Volver a verter la mezcla en el bol de las alubias y añadir la pasta de tomate.

8. Finalizar el plato:
Dejar en el horno durante 15-20 minutos más, hasta que la salsa haya espesado. Probar y rectificar de sal si es necesario. Al final, añadir las verduras finamente picadas sobre el plato y apagar el fuego.

Sugerencias para servir
El plato de tomate y alubias se puede degustar tanto frío como caliente. Es delicioso con una guarnición de pan fresco o pan rallado, y una ensalada verde crujiente complementará perfectamente la comida. También puede añadir un chorrito de zumo de limón para darle un toque de frescura.

Variaciones interesantes
Si quieres probar algo diferente, puedes añadir especias como comino o pimentón para darle más sabor. Experimentar con diferentes tipos de tomates (cherry o tomates secos) también puede añadir un sabor distintivo.

Beneficios nutricionales
Las vainas de judía son ricas en vitaminas (A, C, K), minerales (magnesio, hierro) y fibra, lo que las convierte en un alimento beneficioso para la digestión y la salud en general. Los tomates aportan antioxidantes y las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno. Este alimento es ideal para una dieta equilibrada, ya que es bajo en calorías pero alto en nutrientes.

Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar habas congeladas?
Sí, puede utilizar habas congeladas. Asegúrese de descongelarlas antes de añadirlas a la receta.

2. ¿Cómo puedo conservar la comida?
La comida se conserva bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días.

3. ¿Cuáles son las mejores combinaciones de bebidas para esta receta?
Una gaseosa con limón o un vino blanco seco combinarán perfectamente con los sabores de este plato.

Le deseo buen provecho y espero que disfrute de esta sencilla pero deliciosa receta de plato de tomate y alubias rojas. Tanto si lo prepara para una comida familiar como para un almuerzo rápido, ¡seguro que arrancará sonrisas a sus seres queridos!

 Ingredientes: 1 kg de judías verdes 3 tomates medianos 1 zanahoria 1 cebolla mediana 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de harina hierbas 3 cucharadas de aceite sal al gusto

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