Tarta de crema de fresa

Pastel de crema de fresa – ¡un postre refinado y tentador, perfecto para cualquier ocasión! Este pastel combina la delicadeza de una base esponjosa con una crema de fresa aireada, resultando en un deleite que impresionará a todos. Sigue esta receta simple y rápida para crear un postre inolvidable que seguramente será la estrella de la mesa!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

### Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cacao

Para la crema:
- 500 ml de crema batida
- 400 g de fresas frescas
- 1 paquete de gelatina

Para el jarabe:
- 200 g de azúcar
- 300 ml de agua

### Preparación

Paso 1: Preparar la base

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde para pasteles de 24 cm de diámetro forrándolo con papel de hornear para evitar que se pegue.

2. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante.

3. En otro tazón, bate las yemas de huevo durante aproximadamente 2 minutos, luego incorpóralas con cuidado al merengue de claras. Usa una espátula para no perder aire de la mezcla.

4. Tamiza la harina y el cacao juntos sobre la mezcla de huevo, mezclando suavemente con la espátula. Finalmente, agrega el aceite, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.

5. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.

Paso 2: Preparar la crema de fresa

1. Lava bien las fresas y córtalas por la mitad o en cubos pequeños. Colócalas en una cacerola pequeña a fuego medio, agregando 50 g de azúcar. Cocínalas durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo.

2. En un tazón, hidrata la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que las fresas se hayan enfriado, agrega la gelatina y mezcla bien.

3. En otro tazón, bate la crema hasta que esté firme, teniendo cuidado de no batirla demasiado. Incorpora la mezcla de fresas con gelatina en la crema batida, usando una espátula para obtener una crema aireada.

Paso 3: Preparar el jarabe

1. En una cacerola, combina 200 g de azúcar con 300 ml de agua y lleva a ebullición. Deja hervir durante 5 minutos, luego deja enfriar el jarabe.

Paso 4: Montar el pastel

1. Corta la base en dos o tres capas, dependiendo de tu preferencia. Empapa cada capa con el jarabe enfriado para agregar humedad.

2. Extiende una generosa capa de crema de fresa sobre la primera capa de la base, luego coloca la siguiente capa encima. Continúa hasta que todas las capas estén ensambladas.

3. Cubre el pastel con el resto de la crema y decora con algunas fresas frescas. También puedes agregar chocolate rallado o copos de coco para una apariencia más festiva.

### Sugerencias para servir

Sirve el pastel con salsa de fresa o cúbrelo con crema batida adicional para un impulso de sabor. ¡Este pastel de crema de fresa es perfecto para un cumpleaños, una reunión con amigos o simplemente para mimar a la familia!

### Variaciones posibles

- En lugar de fresas, puedes usar otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos.
- Puedes agregar un toque de vainilla a la crema para un sabor más complejo.
- Si deseas un pastel de chocolate, puedes reemplazar parte de la harina con cacao en polvo en la base.

Con esta receta de pastel de crema de fresa, crearás un postre elegante y delicioso que seguramente será apreciado. ¡No dudes en experimentar y agregar tu toque personal. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la base necesitamos: 6 huevos, 150 g de azúcar, 8 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de cacao. Para la crema: 500 ml de nata montada, 400 g de fresas, 1 paquete de gelatina. Jarabe: 200 g de azúcar, 300 ml de agua.