Sopa de Pescado
Ingredientes: 2 peces más grandes (preferiblemente carpa... sinceramente, no sé qué son los míos :) ) 4 piezas de carpa cruciana 2 piezas de raíz de perejil 2 piezas de chirivía 1 pieza de apio 2 piezas de zanahoria 3 patatas 3 tomates un puñado de arroz un manojo de levístico un poco de sal
Para preparar una deliciosa sopa de pescado, comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Necesitamos cuatro carpas frescas, que serán la base de esta sopa sabrosa, así como las verduras que añadirán sabor y textura a nuestro plato. Así que, prepara un apio, una zanahoria, un chirivía y un manojo de perejil fresco. Estos ingredientes no solo enriquecerán la sopa, sino que también proporcionarán un sabor fresco y natural.
En una olla grande, añadiremos las cuatro carpas limpias y lavadas, junto con las verduras finamente picadas. Cubrimos con agua y colocamos la olla a fuego medio. Dejamos hervir hasta que el pescado y las verduras se vuelvan muy suaves y los sabores se combinen de una manera agradable. Es importante remover de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla. Una vez que todo esté hervido y bien penetrado, utilizaremos una batidora o un pasador para pasar la mezcla a través de un colador fino. Este paso asegurará una textura aterciopelada de la sopa, y las verduras y el pescado se convertirán en una pasta uniforme.
Si la mezcla está demasiado espesa, no dudes en añadir un poco de líquido para lograr la consistencia deseada. Una vez que hayamos obtenido una sopa fina, es hora de añadir las patatas cortadas en cubos pequeños y el arroz. Estos contribuirán a enriquecer la sopa y convertirán el plato en una comida consistente. Dejamos que todo hierva, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas se vuelvan suaves y el arroz absorba su sabor de la sopa.
Cuando las patatas y el arroz estén cocidos a la mitad, es el momento de añadir los trozos de pescado restantes, cortados en cubos, y los tomates frescos, también en cubos. Estos añadirán un toque de color y acidez a nuestra sopa, enriqueciendo el sabor final. Cuando el pescado esté casi listo, añadimos el borscht al gusto, teniendo cuidado de ajustar la acidez según las preferencias de cada uno. Dejamos que la sopa hierva unos minutos más, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.
Finalmente, servimos la sopa caliente, adornada con lovage verde fresco picado, que añadirá una nota de frescura, y para aquellos que aman lo picante, con rodajas de chile. Este plato no solo es nutritivo, sino también lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o cuando sentimos la necesidad de confort. ¡Buen provecho!
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