Gato de patatas, pastel salado de patatas

Pastel de Patatas – Tarta Salada de Patatas

Si estás buscando una receta deliciosa y reconfortante que seguramente impresionará tanto a la familia como a los invitados, Gatto di Patate es la elección perfecta. Esta tarta salada de patatas, originaria del sur de Italia, es fácil de preparar y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos. Te proporcionaré todos los detalles necesarios para lograr un resultado perfecto, paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 kg de patatas (elige patatas con alto contenido de almidón para una mejor textura)
- 200 g de queso mozzarella (también puedes usar queso feta para un sabor más intenso)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 100 ml de nata
- 1 cebolla (opcional, para un sabor adicional)
- 100 g de jamón o bacon (para una versión más rica)
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco, para decorar (opcional)

Preparación:

1. Cocción de las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos grandes. Colócalas en una olla con agua salada a fuego medio. Déjalas hervir durante unos 45 minutos, hasta que un tenedor entre fácilmente en ellas, pero no deben estar completamente cocidas. Esto asegurará una textura perfecta.

2. Pelar las patatas: Una vez cocidas las patatas, escurre el agua y déjalas enfriar un poco. Pélalas mientras aún están tibias; esto hará que el proceso sea más fácil.

3. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, aplasta las patatas con un pasapurés o un tenedor. Agrega los huevos, la nata, la mozzarella cortada en cubitos y el parmesano rallado. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar cebolla sofrita en aceite de oliva y jamón o bacon picados finamente. Sazona con sal y pimienta, ajustando al gusto.

4. Transferencia a la bandeja: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva y vierte la mezcla de patatas en la bandeja, nivelándola con una espátula. Puedes optar por una bandeja redonda o cuadrada, según tu preferencia.

5. Horneado: Hornea el pastel de patatas en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por encima.

6. Servir: Después de sacarlo del horno, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Puedes decorarlo con perejil fresco picado para un aspecto más atractivo. Se sirve caliente, acompañado de una ensalada verde o verduras a la parrilla.

Consejos prácticos:
- Si deseas agregar un toque más interesante, puedes intentar reemplazar la mozzarella con queso de cabra o ricotta.
- Para un sabor más aromático, agrega especias como romero o albahaca a la mezcla de patatas.
- Gatto di Patate se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días y es igual de sabroso a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para picnics o comidas rápidas.

Este Gatto di Patate es más que una simple receta de tarta salada de patatas; es una explosión de sabores que puede convertirse rápidamente en tu favorita. Al probar esta receta, disfrutarás de un plato reconfortante, perfecto para cualquier ocasión!

Hervimos las patatas durante 45 minutos o hasta que un tenedor entre en ellas (no deben estar demasiado cocidas, pero sí bien penetradas). Las pelamos mientras están calientes y las hacemos puré con un aplastador de patatas o con una batidora. Se añaden todos los ingredientes anteriores (sin importar el orden), excepto la mozzarella, el salami y un poco de parmesano. Mezclamos hasta que se convierta en una pasta que no debe ser compacta. Se forra un molde redondo con mantequilla y pan rallado. Se coloca la mitad de la mezcla en la bandeja. Encima, añadimos mozzarella y salami cortados en cubitos. Ponemos el resto de la mezcla, espolvoreamos con parmesano y pan rallado, y horneamos a 200 grados durante unos 30 minutos (hasta que esté dorado). Se sirve caliente, pero también es sabroso cuando está frío. La receta de Gatto di patate fue propuesta por Laura_A en el foro de recetas. Otras recetas de patatas se pueden encontrar aquí: Musaca de patatas con pechuga de pollo, Polenta de patatas, Musaca de patatas.

 Ingredientes: 1,200 kg de patatas finas (amarillas) 4 huevos 100 g de parmesano 50 g de pecorino 125 g de mantequilla 150 g de salami o prosciutto cocido 1 vaso de leche 200 g de mozzarella sal, pimienta, pan rallado y mantequilla para engrasar