Té

 Ingredientes: Para 1 litro de té. 4 cápsulas de cardamomo verde 2 bayas de pimienta de Jamaica 2 anises estrellados 10 clavos 1 cucharada de jengibre rallado 3 cucharadas de azúcar sin refinar 500 litros de agua 500 ml de leche entera 2 cucharaditas de té negro suelto (Assam, desayuno inglés o té negro africano)

Para preparar una bebida caliente que deleite los sentidos, comenzamos aplastando cuidadosamente las semillas de pimienta de Jamaica y cardamomo en un mortero. Estas especias aromáticas agregarán una profundidad especial a nuestro té. Después de aplastarlas, las colocamos en una cacerola junto con anís estrellado, jengibre fresco rallado, clavos, azúcar y agua. Esta combinación de ingredientes creará una base fragante y reconfortante.

Llevamos la cacerola al fuego y dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 4-5 minutos. Este proceso permitirá que las especias liberen sus aromas, transformando el agua en un elixir fragante. En este tiempo, la casa se llenará de aromas cálidos y acogedores, anticipando el placer que está por venir. Después de obtener una infusión rica, agregamos la leche, llevando de nuevo la mezcla a ebullición lenta. La leche enriquecerá el sabor del té, haciéndolo cremoso y suave.

Una vez que la leche ha comenzado a calentarse, agregamos el té, teniendo cuidado de elegir un tipo de té robusto que pueda resistir la intensidad de las especias. Es esencial evitar el té negro chino, ya que no podrá soportar los fuertes sabores de nuestros ingredientes. Dejamos que el té infusione durante 3 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y se revelen en toda su esplendor.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y usamos un colador para colar la mezcla, separando las especias del delicioso líquido obtenido. Nuestro té está ahora listo para ser disfrutado. La mayoría de las veces, lo sirvo junto a scones esponjosos o galletas crujientes, que añaden un toque de textura y dulzura. Esta bebida no es solo una simple infusión, sino una experiencia inolvidable, perfecta para momentos de relajación o para ser compartida con seres queridos. Cada sorbo te transportará a un mundo de aromas ricos y reconfortantes, haciendo de cada taza un ritual de indulgencia.

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