Pollo Tandoori

Para preparar un delicioso plato de pollo tandoori, comenzamos cortando la carne de pollo en cubos adecuados que se cocinarán de manera uniforme. Estos cubos se sellarán en una sartén caliente con aceite hasta que se tornen blancos y ligeramente dorados. Este paso es esencial ya que contribuirá al desarrollo de los sabores base de nuestro plato. Después de que la carne se haya cocinado, añadimos cebolla finamente picada. La cebolla añadirá un sabor dulce y complementará perfectamente el sabor del pollo. El ajo, finamente picado o machacado, es el siguiente ingrediente a añadir; proporcionará un extra de sabor al plato.

Mezclamos bien todos los ingredientes en la sartén, dejándolos sofreír durante unos minutos a fuego medio. Es importante remover constantemente para asegurarnos de que nada se pegue al fondo de la sartén. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo libere sus aromas, añadimos las tres cucharadas de pasta de tandoori. Esta pasta es una mezcla compleja de especias que incluye cilantro, sal, polvo de lentejas, comino, canela, cúrcuma, hoja de laurel, chile y anís estrellado, todas contribuyendo a un sabor intenso y aromático.

A continuación, añadimos el jengibre rallado, que aportará un acento picante y fresco, mezclando bien todo. Una vez que todos los ingredientes estén homogéneos, vertemos el jugo de tomate, que dará una textura rica y ayudará a crear la salsa. Dejamos que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue. Este es el momento ideal para comprobar y ajustar las especias según las preferencias personales.

Después de que la salsa haya comenzado a espesar, añadimos la crema, que transformará el plato en una salsa cremosa y deliciosa. Por último, incorporamos la mantequilla, que añadirá una capa adicional de riqueza y hará que la salsa sea aún más suave. Esta mezcla cubrirá los cubos de pollo, dándoles un glaseado sabroso.

¡Nuestro plato ya está listo para ser servido! Recomendamos acompañarlo con arroz recién cocido, que absorberá los sabores de la salsa y complementará perfectamente este plato. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 500g de pechuga de pollo, 2 cebollas pequeñas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 60g de mantequilla, 100ml de crema líquida, 6 cucharadas de jugo de tomate, 2 cucharaditas de jengibre, 3 cucharadas de pasta tandoori. En las fotos, tienes la mitad de las cantidades.

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