Panecillos con queso y albahaca

Rollos esponjosos con queso y albahaca

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: 50-55 minutos
Porciones: 12 rollos

Te propongo una receta deliciosa y sencilla de rollos con queso y albahaca, perfecta para un snack rápido o como acompañamiento para tus comidas. Estos rollos son esponjosos, aromáticos y fáciles de hacer, ideales para cualquier ocasión. Ya sea que los sirvas junto a una sopa caliente o los rellenes con diversos ingredientes, el resultado siempre será impresionante.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de queso feta o queso cottage
- 2-3 ramas de albahaca fresca
- 1 huevo (para barnizar)

Preparación:

1. Activación de la levadura: Comienza frotando la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y 2-3 cucharadas de leche tibia. Déjala reposar durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso crucial para lograr rollos esponjosos, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba uniformemente.

2. Preparación de la masa: En un bol grande o en el bol de una batidora de pie, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente la leche tibia y el aceite de oliva. Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave.

3. Añadiendo queso y albahaca: Mientras la masa se amasa, desmenuza el queso feta o el queso cottage y pica finamente las hojas de albahaca. Después de que la masa esté bien amasada, añade el queso y la albahaca y amasa nuevamente para incorporarlos uniformemente.

4. Primer levado: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

5. Formando los rollos: Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie enharinada y divídela en 12 porciones iguales. Forma las porciones en rollos redondos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.

6. Segundo levado: Cubre los rollos con un paño y déjalos reposar nuevamente durante 30 minutos.

7. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Bate el huevo y barniza la superficie de los rollos con él para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea los rollos en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos suavemente por la parte inferior.

8. Enfriamiento y servicio: Después de hornear, deja enfriar los rollos en una rejilla. Pueden servirse calientes, con mantequilla, o usarse para deliciosos sándwiches.

Consejos prácticos:
- Usa queso fresco para obtener un sabor intenso y una textura agradable.
- Si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, pero el sabor será menos intenso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o cheddar, para obtener rollos con sabores diferentes.
- Estos rollos se pueden congelar después de hornearlos, y para recalentarlos, simplemente colócalos en el horno precalentado durante unos minutos.

¡Disfruta de este delicioso y rápido bocadillo que combina el sabor del queso con la frescura de la albahaca, convirtiendo cada comida en una experiencia culinaria inolvidable!

 Ingredientes: 500 g de harina, 270 ml de leche (3,5%), 30 ml de aceite de oliva, 25 g de levadura fresca, 1 cucharada de sal (o al gusto), 1 yema de huevo + un poco de leche para untar, relleno: queso de vaca, 1 huevo, albahaca