Sopa picante y ácida de repollo
La sopa picante y ácida de repollo es una receta que combina la tradición con la frescura de los ingredientes de temporada, teniendo un sabor vibrante y un aroma único. Esta sopa es perfecta para los calurosos días de verano, cuando el deseo de disfrutar de algo refrescante y reconfortante se vuelve más pronunciado.
Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes: media col mediana, una zanahoria grande, 1.5 litros de caldo de verduras o pollo, aceite de oliva, sal, pimienta, una cucharadita de pimentón picante, el jugo de un limón y algunas hojas frescas de perejil para decorar.
El primer paso para hacer la sopa es preparar los ingredientes. Comienza cortando la col en tiras finas, asegurándote de quitar el corazón. La zanahoria, por su parte, debe ser pelada y rallada o cortada en cubos pequeños, dependiendo de tu preferencia. En una olla grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la zanahoria y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente blanda y libere su aroma.
Después de que la zanahoria se haya sofrito, agrega la col, mezclando bien para combinar los sabores. Deja que se cocinen juntas durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Luego, vierte el caldo de verduras o pollo en la olla, llevando todo a ebullición. Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos hasta que la col esté tierna.
Para intensificar el sabor de la sopa, agrega el pimentón picante, sal y pimienta al gusto. Finalmente, exprime el jugo de limón en la sopa, dándole ese toque ácido específico. Después de mezclar bien, prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve la sopa picante y ácida de repollo en tazones profundos, decorando cada porción con hojas frescas de perejil. Esta sopa no solo te refrescará en los días de verano, sino que también aportará un toque de vitalidad y salud a tu dieta. ¡Buen provecho!
La sopa de repollo picante y agria se prepara así: los champiñones secos se hierven durante 10 minutos en la sopa. Mientras tanto, preparamos las verduras. El repollo se corta en trozos grandes. Las zanahorias se cortan en tiras finas, la cebolla en rodajas y el jengibre se ralla. Calentamos el wok (un recipiente de cocina tradicional oriental), luego añadimos el aceite, agregamos la cebolla verde, revolvemos 4-5 veces, después añadimos las tiras de zanahoria, mezclamos y después de medio minuto, como máximo 1 minuto, añadimos el repollo y mezclamos. Sazonamos con salsa de soja y salsa de ostra, mezclamos y dejamos cocinar durante otros 2 minutos. Agregamos la sopa, sazonamos nuevamente con sal y sambal oelek. Si es necesario, puede agregar más salsa de soja. Dejamos hervir durante 3-4 minutos con la tapa puesta, durante los cuales hervimos los fideos. Se hierven en agua sin sal durante 2 minutos. Se escurren y se enjuagan brevemente con agua fría. Los fideos se colocan en el fondo del tazón y se puede agregar la sopa por encima. Otras recetas recomendadas con repollo:
Ingredientes: 1 col china pequeña, 1 zanahoria, 3 cebollas verdes, 1 litro de caldo de pollo, 25 g de champiñones secos (negros, mu-err..), jengibre rallado, 3-4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de sambal oelek, sal, fideos al gusto, 3-4 cucharadas de aceite de cacahuete
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