Pudín de Pascua Integral con Queso Dulce y Pasas

La pasta es un alimento versátil, amado por muchas culturas y se puede preparar de innumerables maneras. Hoy nos centraremos en una deliciosa receta de pudín de pasta, perfecta para un postre o un plato dulce para disfrutar con tus seres queridos. Comenzamos llevando agua a ebullición en una olla grande, añadiendo una cucharadita de aceite para evitar que la pasta se pegue. Elige pasta tipo penne o fusilli, ya que sus formas ayudan a retener el relleno.

Una vez que el agua comience a hervir, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrelas con cuidado y enjuágalas bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalas escurrir bien en un colador.

Mientras tanto, prepara el relleno que dará vida al pudín. En un tazón grande, combina el requesón bien escurrido, el azúcar, los dos huevos batidos y una pizca de sal. Mezcla con una espátula hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Aquí también puedes agregar pasas, que añadirán un toque de dulzura, junto con especias como una pizca de canela o esencia de vainilla para realzar los sabores. Incorpora gradualmente la pasta cocida y enfriada en la mezcla de queso, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

Prepara una bandeja para hornear, engrasándola con mantequilla o cubriéndola con papel pergamino para evitar que el pudín se pegue. Vierte con cuidado la mezcla de pasta y queso en la bandeja, nivelándola bien con una espátula. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura agradable. En un tazón separado, bate los dos huevos restantes junto con la crema agria, hasta que formen una mezcla homogénea, luego vierte la mezcla sobre la pasta en la bandeja, asegurándote de cubrir toda la superficie.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y deja que el pudín se hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie se vuelva dorada y ligeramente tostada. Una vez horneado, retira el pudín del horno y déjalo enfriar durante 10-15 minutos. Este paso es importante, ya que facilitará cortarlo en porciones uniformes.

Una vez enfriado, corta el pudín en cuadrados y espolvorea azúcar en polvo por encima para un acabado elegante. Sírvelo caliente, pero también es delicioso frío, siendo un postre perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de cada bocado y saborea los sabores perfectamente combinados. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 500 g de pasta integral (espaguetis, fusilli...) 3 huevos para la mezcla de queso + 2 huevos 1 kg de queso cottage 9-10 cucharadas de azúcar ralladura de un limón 2 paquetes de azúcar vainillado pasas 2-3 cucharadas de crema agria una pizca de sal

 Etiquetas:  huevos nata agria queso azúcar pudín