Pollo en Aceite

Para preparar un delicioso pollo marinado en un estilo simple y sabroso, el comienzo es esencial. El primer paso es limpiar y lavar bien la carne de pollo. Asegúrate de quitar cualquier rastro de grasa o piel, para que logres un resultado final más saludable y sabroso. Una vez que la carne esté limpia, colócala en una olla a presión, también conocida como 'kukta' o 'maravilla'.

Disfruta de un sabor intenso añadiendo sal, un diente de ajo (ya sea pelado y dejado entero o simplemente lavado) para enriquecer el sabor. Agrega pimienta recién molida, hojas de laurel y zanahorias peladas y lavadas, manteniéndolas enteras para ayudar a dar sabor al plato. Pon aceite en la olla, asegurándote de que llegue a una altura de aproximadamente la mitad de la altura de la carne, sin cubrirla completamente.

Ahora, cierra bien la olla con la tapa y colócala a fuego bajo. Deja hervir durante unos 30 minutos, desde el momento en que la olla silba o se levanta la seguridad, dependiendo del tipo de olla que estés usando. Después de que haya pasado el tiempo, es importante dejar que la olla se enfríe antes de abrirla. Verifica si la carne está cocida adecuadamente; si no está suficientemente cocida, cierra la olla y déjala en el fuego unos minutos más.

Cuando la carne esté perfectamente cocida, retírala del aceite y comienza el proceso de deshuesado. Coloca los trozos de carne en un recipiente de vidrio, como Jena o Pyrex, o incluso en un frasco de conservas. Después de haber colocado la carne, añade el aceite en el que se cocinó por encima, junto con todos los ingredientes aromáticos. Cubre el recipiente con una tapa o utiliza film transparente, asegurándote de que esté bien sellado.

Deja marinar el plato en el refrigerador durante al menos 12 horas, idealmente deberías dejarlo toda la noche. Esta marinada permitirá que los sabores penetren profundamente en la carne, proporcionando un sabor excepcional. Cuando estés listo para servir, calienta la carne junto con la salsa para obtener un plato caliente y apetitoso. Sírvelo junto a guarniciones de temporada, verduras o una ensalada fresca, y tus comidas seguramente se volverán más sabrosas y llenas de sabor. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: el pecho y los muslos de un pollo, 1 diente de ajo, sal, granos de pimienta, 1-2 hojas de laurel, 2 zanahorias (opcional)

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