Pastel de Chocolate Erizo
Receta de Pastel de Chocolate con Relleno de Coco y Fresa (llamado 'Erizo')
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10
El pastel de chocolate, también conocido como 'erizo' por su aspecto juguetón, es un postre que trae alegría tanto a adultos como a niños. Esta receta combina chocolate decadente con un delicioso relleno de coco y fresas, ofreciendo una textura húmeda y un sabor que deleitará tus sentidos. La historia de este postre cuenta que muchas familias lo han preparado para ocasiones especiales, pero hoy podemos disfrutarlo en cualquier momento que tengamos antojo de algo dulce.
Ingredientes para el Pastel:
- 170 g de harina
- 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado (o 2 cucharadas de extracto de vainilla)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cajas de mousse de chocolate
Ingredientes para el Relleno (opcional):
- 4-5 cucharadas de coco
- 150 g de fresas (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche
Ingredientes para el Glaseado:
- 1 tableta de chocolate con leche (aproximadamente 100 g)
- 2 cucharadas de crema (nata líquida)
- 1 cucharadita de mantequilla
Decoración:
- Almendras laminadas (para adornar)
Paso a Paso:
1. Preparación del Relleno:
Comienza por escaldar el coco en un poco de leche (aproximadamente 2 cucharadas) para intensificar su sabor. Deja enfriar el coco. Mientras tanto, tritura las fresas y mézclalas con el azúcar. Una vez que el coco se haya enfriado, combínalo con las fresas trituradas. Forma un tronco con la mezcla obtenida, que incorporarás al pastel.
2. Preparación de la Mezcla del Pastel:
En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una crema esponjosa. Este paso es esencial para conseguir un pastel ligero y delicado. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Continúa con la harina, el polvo de hornear y el mousse de chocolate, mezclando suavemente para no perder aire en la mezcla.
3. Montaje del Pastel:
Engrasa un molde para pastel con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mitad de la mezcla de chocolate en el molde, luego agrega el tronco de coco y fresas. Cubre con el resto de la mezcla de chocolate.
4. Cocción:
Precalienta el horno a 160°C y hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos. Es esencial hacer la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, ¡el pastel está listo!
5. Preparación del Glaseado:
En una cacerola pequeña, derrite el chocolate con la crema y la mantequilla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta obtener un glaseado suave.
6. Decoración:
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierte el glaseado de chocolate sobre él y decora con almendras laminadas. Este detalle no solo añadirá un aspecto atractivo, sino que también ofrecerá un delicioso contraste crujiente.
Sugerencias de Servicio:
El pastel 'erizo' es perfecto servido con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada, convirtiéndolo en un postre delicioso. Puedes acompañar este manjar con una taza de café o té aromático.
Variaciones Posibles:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el tronco de coco por trozos de chocolate o frutas secas como pasas o arándanos. Este pastel es versátil y se puede adaptar según tus preferencias.
Beneficios Nutricionales:
Este postre ofrece una fuente de antioxidantes del chocolate, y las fresas son ricas en vitamina C. Sin embargo, como cualquier postre, es mejor consumirlo con moderación, considerando que una porción puede contener alrededor de 350 calorías.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
Sí, el chocolate negro proporcionará un sabor más intenso de cacao y un gusto menos dulce.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.
- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel en rodajas, asegurándote de que esté bien envuelto en papel plástico.
¡Te deseo éxito en la preparación de este delicioso pastel de chocolate! Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, estoy seguro de que se convertirá en un favorito entre tus seres queridos!
Ingredientes: 170 g de harina 70 g de mantequilla 120 g de azúcar 2 vainas de vainilla 3 cajas de mousse de chocolate 3 huevos 1 polvo de hornear Glaseado: 1 chocolate con leche 2 cucharadas de nata (crema líquida) 1 cucharadita de mantequilla Relleno: -opcional coco 4-5 cucharadas fresas 150 g azúcar 2 cucharadas 2 cucharadas de leche Decoración: almendras (forma de pez)
