Pastel de queso y vainilla

La tarta de queso con vainilla es un postre delicioso, perfecto para esos momentos en los que quieres impresionar sin esforzarte demasiado. Esta receta sencilla combina la fina textura del queso con el sutil aroma de la vainilla, en una masa esponjosa y sabrosa. Además, es una elección ideal para quienes buscan un postre rápido y sabroso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 1 sobre (10 g) de levadura en polvo
- 50 g de cacao en polvo
- 150 g de azúcar granulada
- 1 sobre (5 g) de azúcar vainillado
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 huevos grandes
- 150 ml de leche

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 sobre (5 g) de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. En un bol de tamaño medio, combina la harina, la levadura, el cacao, el azúcar granulada y el azúcar vainillado. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente.

2. Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y añade los huevos, el aceite y la leche. Usando una batidora o una espátula, mezcla todo hasta obtener una composición homogénea. La masa debe ser cremosa y un poco más espesa que la crema agria.

3. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (de aproximadamente 30x20 cm) forrándola con papel de hornear o engrasándola con mantequilla y espolvoreando harina para evitar que se pegue.

4. Vierte la mitad de la masa en la bandeja preparada, nivelándola uniformemente.

5. En otro bol, prepara el relleno de queso. Mezcla el queso cottage con el azúcar, los dos huevos, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Usa un tenedor o una batidora de mano para obtener una composición ligeramente granulada pero bien integrada.

6. Vierte el relleno de queso sobre la primera capa de masa, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

7. Añade el resto de la masa sobre el relleno, cubriendo completamente el queso. Puedes usar una espátula para nivelar la masa, pero no es necesario que quede perfecta, ya que se horneará y se volverá esponjosa.

8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y un probador insertado en el medio salga limpio.

9. Después de hornear, deja enfriar la tarta en la bandeja durante 10 minutos, luego transfíerela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias para servir:
La tarta de queso con vainilla se puede servir sola, espolvoreada con azúcar glas o acompañada de una salsa de frutos rojos para un contraste de sabores. También puedes añadir una porción de nata montada fresca o helado para un postre aún más decadente.

Variaciones posibles:
Para diversificar la receta, puedes reemplazar el queso cottage por ricotta o mascarpone, y para un sabor más intenso, añade unas gotas de extracto de almendra al relleno. También puedes incorporar algunos trozos de chocolate negro o frutas secas en la masa para un toque extra de sabor.

Esta tarta de queso con vainilla no solo es fácil de preparar, sino también un deleite que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 175 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 75 g de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 cucharada de cacao, 1 huevo, 75 g de mantequilla. Para el relleno: 350 g de queso cottage bajo en grasa, 75 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de mantequilla blanda, 1/2 sobre de pudín de vainilla (en polvo), 1 sobre de azúcar vainillado.