Costillas marinadas a la parrilla
Costillas marinadas a la parrilla – Receta simple y deliciosa
¿Quién no sueña con costillas de cerdo jugosas, aromáticas y ligeramente caramelizadas a la parrilla? Esta receta de costillas marinadas al estilo texano es perfecta para una comida al aire libre o una noche de fin de semana con amigos. Con una marinada llena de sabores, estas costillas seguramente se convertirán en las estrellas de la mesa. ¡Empecemos!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 6 horas (ideal) o toda la noche
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 500g de costillas de cerdo (aproximadamente 4 piezas)
Para la marinada:
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de vino tinto
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de chile
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
1. Preparación de la marinada: En un tazón mediano, combina todos los ingredientes de la marinada: miel, azúcar, vinagre balsámico, ketchup, vino tinto, salsa Worcestershire, ajo, hierbas de Provenza, curry y chile. Agrega las dos cucharadas de agua para diluir la marinada. Mezcla bien con una espátula o un batidor hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Preparación de las costillas: Lava bien las costillas de cerdo y sécalas con una toalla de papel. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados para intensificar los sabores.
3. Marinado: Usando un pincel de cocina o simplemente con las manos, frota la marinada sobre todas las superficies de las costillas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Coloca las costillas en un recipiente de vidrio o plástico, cúbrelas con papel film y ponlas en el refrigerador. Es ideal dejar las costillas marinar durante al menos 6 horas, pero para obtener mejores resultados, déjalas toda la noche.
4. Cocción a la parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura media. Retira las costillas de la marinada, permitiendo que el exceso de marinada gotee. Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. Las costillas están listas cuando la carne está tierna y se separa fácilmente del hueso.
5. Servicio: Una vez que las costillas estén listas, déjalas reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlas. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea aún más jugosa. Sirve las costillas calientes, junto con una ensalada fresca o papas al horno. También puedes añadir una porción de salsa barbacoa para un extra de sabor.
Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de vino o salsas en la marinada para personalizar el sabor de las costillas.
- Si te gustan las costillas más picantes, añade más chile o incluso unas gotas de salsa picante a la marinada.
- La parrilla se puede reemplazar con un horno, configurando la temperatura a 180°C y dejando las costillas en el horno durante 1 hora.
Estas costillas marinadas a la parrilla son perfectas para una fiesta, pero también se pueden disfrutar en familia. Con un sabor rico y una textura perfecta, ¡son definitivamente un deleite que no debes perderte! ¡Buen provecho!
Ingredientes: 500g de costillas de cerdo (había 4 en la bandeja) marinada: una cucharada de miel una cucharadita de azúcar una cucharada de vinagre balsámico tres cucharadas de ketchup una cucharada de vino tinto una cucharadita de salsa Worcestershire un diente de ajo una cucharadita de hierbas de Provenza una cucharadita de curry 1/2 cucharadita de chile dos cucharadas de agua sal y pimienta
