Cordon Bleu con guarnición de zanahorias y puré de patatas

Cordon Bleu con Guarnición de Zanahorias y Puré de Patatas

El cordon bleu es una receta clásica, querida por todos los que disfrutan de platos de carne envueltos en una corteza crujiente, con un interior delicioso y jugoso. Esta receta de cordon bleu con guarnición de zanahorias y puré de patatas es un verdadero festín para las papilas gustativas, ofreciendo una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Ya sea para una cena familiar o un almuerzo especial, este plato seguramente impresionará.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para el Cordon Bleu:
- 1 pechuga de pollo grande (aproximadamente 600g)
- 6 rebanadas de queso
- 6 rebanadas de jamón prensado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Ingredientes para la Guarnición de Zanahorias:
- 1 kg de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de margarina
- 200 ml de crema dulce para cocinar
- 1 cucharada de harina
- 1 cubo de caldo de verduras (o al gusto)
- Sal, al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar

Ingredientes para el Puré de Patatas:
- 1,500 g de patatas
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Una taza de leche (aproximadamente 100 ml)

1. Preparación del Cordon Bleu:

Comienza cortando la pechuga de pollo en 6 filetes delgados. Es esencial que las rebanadas sean uniformes para una cocción uniforme. Usa un mazo de carne o una espátula plana para golpear suavemente cada filete, haciéndolo más delgado y tierno. Sazona con sal y pimienta.

Consejos útiles:
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes pedirle al carnicero que corte la pechuga de pollo en rebanadas delgadas.
- Ten cuidado de no golpear la carne demasiado, ya que podría secarse.

Sobre cada filete de pollo, coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso. Dobla cada filete por la mitad, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción. Presiona bien los bordes para sellarlos.

En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Prepara tres platos hondos: uno con harina, uno con los huevos batidos y uno con pan rallado mezclado con semillas de sésamo. Sumerge cada cordon bleu en harina, luego en el huevo y, finalmente, en el pan rallado con sésamo, asegurándote de que cada lado esté bien cubierto.

Nota personal:
¡Agregar sésamo no solo proporcionará una textura crujiente, sino también un sabor único!

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fría los cordon bleus durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Cuando estén listos, transfiérelos a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

2. Preparación de la Guarnición de Zanahorias:

Pela y lava las zanahorias, luego córtalas en rodajas delgadas. En una sartén grande, derrite la margarina a fuego medio. Agrega las zanahorias y sofríelas durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se caramelicen ligeramente.

Agrega la cebolla picada finamente y continúa sofriendo durante 2-3 minutos más. Vierte agua sobre las zanahorias, suficiente para cubrirlas, y deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, agrega el cubo de caldo de verduras, sal, harina mezclada con crema dulce y mezcla bien. Deja hervir unos minutos para espesar la salsa, luego espolvorea con perejil fresco picado.

3. Preparación del Puré de Patatas:

Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y hazlas puré con un aplastador de patatas o una batidora. Agrega la mantequilla y la leche gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener un puré cremoso y aireado.

Servicio:

En cada plato, coloca una porción generosa de puré de patatas, agrega 2 cucharadas de guarnición de zanahorias con salsa y termina con un cordon bleu crujiente.

Sugerencia de servicio:
Para un toque extra de frescura, puedes agregar una ensalada de tomates y pepinos al lado, que equilibrará perfectamente los sabores del plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una excelente alternativa, ofreciendo un sabor similar pero con menos contenido de grasa.

2. ¿Cómo puedo hacer el cordon bleu más saludable?
Puedes hornear el cordon bleu en lugar de freírlo, utilizando un spray de aceite para engrasarlo. También puedes optar por pan rallado integral o avena molida.

3. ¿Es esta receta adecuada para niños?
¡Absolutamente! El cordon bleu es un plato que a los niños les encantará debido a su delicioso sabor y textura crujiente.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo, mientras que las zanahorias aportan vitaminas y minerales importantes. El puré de patatas ofrece carbohidratos complejos que proporcionan energía, haciendo de este plato una opción satisfactoria y nutritiva.

En conclusión, esta receta de cordon bleu con guarnición de zanahorias y puré de patatas no solo es deliciosa, sino también una excelente opción para cualquier comida. ¡Te invito a probar esta receta sencilla y a impresionar a tu familia o amigos con tus habilidades culinarias!

 Ingredientes: para cordon blue: una pechuga de pollo grande, 6 rebanadas de queso, 6 rebanadas de jamón prensado, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de sésamo, aceite para freír. para el plato de zanahorias: 1 kg de zanahorias, 1 cebolla, 2 cucharadas de margarina, 200 ml de nata dulce para cocinar, 1 cucharada de harina. para el puré: 1,500 g de patatas, sal, una cucharada de mantequilla, una taza de leche.

 Etiquetas:  pechuga de pollo susana