Strudel de manzana (con masa casera)

Strudel de manzana con masa casera

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 8

El strudel de manzana es un postre clásico, lleno de sabores y texturas deliciosas. Prepararlo se convierte en un verdadero arte cuando decides hacer la masa en casa. Esta receta te guiará paso a paso para conseguir un strudel de manzana perfecto, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Ingredientes para la masa casera:
- 250 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 100 ml de agua tibia
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de nueces molidas (opcional)
- 50 g de pasas (opcional)
- 50 g de mantequilla derretida para engrasar las hojas

Método de preparación:

1. Preparación de las hojas de strudel: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega el huevo, el aceite y el agua tibia gradualmente, revolviendo con una cuchara de madera o con las manos. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

2. Preparación del relleno: Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños o en rodajas finas. En una sartén, agrega las manzanas, el azúcar, la canela, las nueces y las pasas. Cocina a fuego medio durante unos 5-8 minutos hasta que las manzanas comiencen a ablandarse ligeramente. Deja enfriar el relleno.

3. Estirando las hojas de masa: En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina y estira la masa en hojas muy finas. Usa un rodillo, teniendo cuidado de no romperla. Si es necesario, puedes usar un paño de algodón para estirar la masa con las palmas. La hoja debe ser casi transparente.

4. Montaje del strudel: Precalienta el horno a 180°C. En una hoja de masa, unta un poco de mantequilla derretida, agrega una porción del relleno de manzana y enrolla con cuidado, formando un cilindro. Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido, pero no demasiado, para evitar romper la masa.

5. Horneando el strudel: Coloca el strudel en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Unta con mantequilla derretida por encima y hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

6. Servir: Deja enfriar un poco el strudel antes de cortarlo. Puedes espolvorear azúcar glass por encima para un aspecto elegante y un sabor dulce. Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de vainilla.

Consejos prácticos:
- Usa manzanas frescas y ácidas para un relleno más sabroso. Las manzanas se pueden combinar con peras para un sabor más complejo.
- Si prefieres un strudel más rico, agrega una cucharada de extracto de vainilla al relleno o puedes reemplazar el azúcar con miel para un sabor más natural.
- Experimenta con diferentes nueces o semillas para añadir una textura crujiente.

Este strudel de manzana con masa casera es un postre rústico pero elegante, perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepárate para impresionar a familiares y amigos con esta deliciosa receta!

Puse harina, un huevo, aceite y vinagre en un bol, luego añadí agua y amasé hasta obtener una masa suave. Dividí la masa en 2 partes iguales, espolvoreé un poco de harina sobre la mesa, coloqué las partes de la masa sobre ella, luego las humedecí con un poco de aceite para evitar que se secaran. Luego calenté una olla y la coloqué sobre ellas para mantener el calor. Lo dejé así durante exactamente 30 minutos. Mientras tanto, puse 10 cucharadas de pan rallado en una sartén, añadí 50 g de mantequilla y la puse al fuego hasta que el pan rallado se doró ligeramente. Luego lo dejé enfriar mientras hacía las hojas. Tomé una parte de la masa, la estiré hasta que alcanzó aproximadamente 30x30 cm, luego la coloqué sobre un mantel limpio. Luego comencé a tirar suavemente de la hoja de masa desde abajo, de adentro hacia afuera. Al final, la hoja era prácticamente transparente y tenía aproximadamente un metro de largo. Espolvoreé el pan rallado sobre la hoja, dejando un margen de aproximadamente una palma; luego añadí las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar y la canela por encima. Luego, usando el mantel, comencé a cerrar el strudel, enrollándolo un poco, untando la hoja con mantequilla derretida... y continué así hasta el final; al final, cubrí el strudel con esa parte de la masa sin manzanas... lo unté con huevo batido y lo coloqué en la bandeja. Lo metí en el horno precalentado a 175°C durante 30-45 minutos, dependiendo del horno... el mío estuvo caliente durante unos 40 minutos. El strudel de manzana se deja enfriar, después se espolvorea con azúcar vainillado. Se puede servir con helado de vainilla o nata montada.

 Ingredientes: para la masa: -500 g de harina blanca, -1 huevo, -2 cucharadas de aceite, -1 cucharada de vinagre, -1 taza de agua tibia, para el strudel: -1 hoja de masa, -10 cucharadas de pan rallado, -100 g de mantequilla, azúcar al gusto, -canela, -1 huevo para untar, -1 kg de manzanas en cubos, -opcional - para quienes les guste, pasas, piñones.

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