Arroz con Cóctel de Mariscos

Para preparar una deliciosa receta de mariscos y arroz, comienza picando finamente una cebolla mediana. Colócala en una sartén grande o en una olla profunda, agrega 3-4 cucharadas de aceite de oliva y sofríela a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que la cebolla se queme, durante aproximadamente un minuto. El aroma de la cebolla sofrita enriquecerá el plato y añadirá profundidad al sabor.

Una vez que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada, agrega 200-300 g de pasta o puré de tomate, revolviendo bien para combinar los sabores. Ahora es el momento de introducir los mariscos, una deliciosa mezcla de camarones, calamares y mejillones, alrededor de 400 g en total. Mezcla todo bien para que los mariscos se cubran uniformemente con la salsa de tomate.

A continuación, agrega 4 tazas de agua, asegurándote de que todo esté bien incorporado. Sazona al gusto con sal, pimienta y, si lo deseas, también puedes añadir un poco de orégano o albahaca para intensificar los sabores. Cubre la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento, para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente.

Cuando la mezcla comience a hervir, agrega una taza de arroz, preferiblemente arroz de grano largo, que absorbe bien los sabores. Revuelve nuevamente y deja que el plato hierva lentamente. Es importante verificar de vez en cuando, revolviendo suavemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Aquí hay un truco que he aprendido con el tiempo: unos 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, apaga el fuego. De esta manera, el arroz seguirá absorbiendo el líquido y los sabores sin secarse demasiado.

Después de que el tiempo de cocción haya transcurrido, verifica si el arroz está cocido y los mariscos están tiernos. Si crees que necesita más líquido, puedes añadir un poco de agua caliente. Finalmente, deja que el plato repose tapado durante unos minutos para que se mezclen los sabores, luego sírvelo caliente, adornado con perejil fresco picado o limón. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: ~500 g de cóctel de mariscos (yo lo compro ya mezclado) ~1 cebolla mediana ~150 g de pasta de tomate más espesa o puré de tomate ~3-4 cucharadas de aceite de oliva ~delikat, sal, pimienta al gusto (los que quieran también pueden añadir un poco de curry) ~1 taza de arroz ~4 tazas de agua

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