Sopa de lechón
Sopa de cerdo - Una receta reconfortante y sabrosa para las noches frescas
Cuando sientes la necesidad de un plato caliente y nutritivo, nada se compara con una sopa de cerdo aromática. Esta receta simple y rápida transforma ingredientes básicos en un deleite culinario, perfecto para calentar tu alma.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4-6
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo (idealmente del cuello o del hombro para una textura tierna)
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 puñado de guisantes (puedes usar guisantes frescos o congelados)
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia)
- 1 papa grande
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates picados (400 g)
- 1 cucharadita de pasta de pimiento (Harissa para un toque extra de sabor)
- 1 puñado de arroz (puedes sustituirlo por quinoa o trigo sarraceno para una opción sin gluten)
- 2 hojas de laurel
- 2 bayas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de perejil seco
- Hojas de apio para decorar
- 3 cucharadas de borscht (o 3 cucharadas de Borscht Mágico)
- 4 cucharadas de crema dulce
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación:
1. Comienza cortando la carne de cerdo en cubos de tamaño medio. Colócala en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirla. Lleva a ebullición junto con las hojas de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica.
2. Una vez que el agua comience a hervir, espuma la sopa para eliminar impurezas. Este paso es esencial para obtener una sopa clara y sabrosa. Después de terminar, retira las hojas de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica.
3. Mientras la carne hierve, prepara las verduras. Corta la zanahoria, la chirivía, la cebolla, el apio, el pimiento y la papa en trozos pequeños. El ajo se puede picar finamente o machacar, según la preferencia.
4. Agrega las verduras picadas a la olla con la carne y déjalas hervir durante 20 minutos, hasta que se ablanden. Mientras tanto, el arroz se puede enjuagar bajo agua fría.
5. Después de 20 minutos, agrega los tomates enlatados, la pasta de pimiento, el arroz, el perejil seco y el borscht. Baja el fuego y deja hervir durante otros 10 minutos. Este paso intensificará los sabores y enriquecerá la sopa.
6. Finalmente, retira la olla del fuego y enriquece la sopa con crema. Mezcla bien y ajusta con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con hojas frescas de apio picadas finamente y, si lo deseas, con pimientos picantes en escabeche a un lado - una combinación deliciosa que encantará a quienes aman los platos picantes.
Consejos prácticos:
- Para un sabor más intenso, también puedes agregar una cucharadita de pimentón ahumado.
- Si deseas una sopa más sustanciosa, también puedes usar otras verduras como calabacín o judías verdes.
- La sopa de cerdo se conserva muy bien en el refrigerador, y los sabores se vuelven aún más ricos al día siguiente.
Esta sopa de cerdo es perfecta para servir en días frescos o en momentos en los que necesitas un capricho culinario. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada cucharada llena de sabor! ¡Buen provecho!
Ingredientes: 500g de carne de cerdo, una zanahoria, un chirivía, una cebolla, un tallo de apio, un puñado de guisantes, un pimiento, una papa grande, dos dientes de ajo, una lata de tomates en cubos (400g), una cucharadita de pasta de pimiento (Harissa), un puñado de arroz, 2 hojas de laurel, 2 bayas de pimienta de Jamaica, perejil seco, hojas de apio, borscht (utilicé 3 cucharaditas de Bors Magic), 4 cucharadas de crema agria, sal, pimienta.
