Pollo con Salsa de Gorgonzola

Para preparar un delicioso plato de muslos de pollo, el primer paso es cuidar la carne que vamos a usar. Los muslos se limpian de impurezas, se lavan bajo un chorro de agua fría y se secan con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Este detalle es importante, ya que ayuda a que la carne se fría de manera uniforme y desarrolle una bonita corteza. Una vez que hemos terminado de preparar los muslos, los dejamos a un lado para ocuparnos de los otros ingredientes.

En una sartén grande, agregamos la mantequilla y la dejamos a fuego medio hasta que se derrita completamente y comience a hacer espuma. El aroma de la mantequilla derretida es una señal de que estamos casi listos para añadir los muslos. Colocamos cuidadosamente la carne en la sartén, asegurándonos de que cada pieza tenga suficiente espacio para freírse adecuadamente. Los dejamos al fuego durante unos momentos, hasta que adquieran un tono dorado por ambos lados, lo que realzará el sabor.

Después de que los muslos estén bien dorados, agregamos 200 ml de agua a la sartén y dejamos que la carne hierva a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. Es importante que el fuego sea medio para que el agua no hierva demasiado rápido y la carne tenga tiempo de ablandarse en la salsa formada. A medida que el agua disminuye, continuamos añadiendo 200 ml a la vez, repitiendo este proceso. En total, utilicé 600 ml de agua, pero si notas que los muslos están más firmes, no dudes en añadir más agua hasta que la carne alcance la consistencia deseada.

Una vez que hemos añadido la última porción de agua, dejamos que la salsa se reduzca hasta alcanzar la mitad de su volumen. Este es el momento perfecto para añadir gorgonzola, el queso con un sabor intenso y cremoso que transformará nuestro plato en un verdadero deleite. Mezclamos bien, dejando que el queso se derrita completamente en la salsa, enriqueciendo así el sabor de los muslos. Mantenemos la sartén al fuego durante unos momentos hasta que la carne esté bien cubierta por la salsa cremosa.

Una vez que el plato esté listo, podemos servirlo caliente, junto a guarniciones que complementen perfectamente este plato principal. El arroz o el puré de patatas son excelentes opciones, absorbiendo la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: -3 martillos -50g de mantequilla -170g de gorgonzola dulce -sal -600ml de agua

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