Crepes con halva
He hecho muchas veces crepes rellenas de halva. Las preparo cuando tengo ganas de algo rápido, pero diferente, especialmente si me queda halva en la despensa o tengo una caja abierta. La combinación de crepe suave con el relleno dulce de halva es sorprendentemente agradable, no es demasiado pesada y va bien en cualquier momento, ya sea para postre o para un desayuno de fin de semana.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
Porciones: 8 crepes (2-3 personas)
Dificultad: fácil
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina blanca
1 huevo mediano
50 ml de leche (3,5% de grasa, pero sirve cualquier tipo)
aproximadamente 250-300 ml de agua mineral con gas
1 cucharada de aceite (para la masa)
1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
1 cucharada de azúcar normal (12-15 g)
1 frasco de esencia de naranja o al gusto (se siente sutilmente, no uses demasiado)
una pizca de sal
Relleno:
100 g de halva simple (con vainilla o cacao, según preferencia)
Para servir:
nata montada (opcional, preferiblemente recién batida o crema dulce sin azúcar)
copos de coco o coco de colores (opcional)
Instrucciones
1. En un bol grande, coloca la harina, el azúcar normal, el azúcar vainillado y una pizca pequeña de sal. Agrega el huevo, la leche fría y la esencia de naranja.
2. Mezcla todo con un batidor hasta que no queden grumos. Comienza a verter el agua mineral poco a poco, hasta que la mezcla tenga una consistencia líquida como una crema ligera. No agregues toda el agua al principio, ajusta según la consistencia.
3. Al final, añade la cucharada de aceite y mezcla nuevamente. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Esto ayuda a la textura, especialmente si usas harina más densa.
4. Mientras tanto, ralla la halva en un rallador fino. Es más fácil si la mantienes un poco en el refrigerador antes; de lo contrario, puede ser pegajosa. Si tienes halva con trozos de pistacho o cacao, no es necesario separarlos.
5. Calienta bien una sartén antiadherente, preferiblemente una para crepes. Engrasa ligeramente con un poco de aceite solo en la primera crepe.
6. Vierte un cucharón pequeño de masa, gira la sartén para cubrir uniformemente la base y deja a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Voltea la crepe con una espátula ancha y deja cocinar 30-40 segundos más por el otro lado.
7. Continúa hasta que termines toda la masa, mezclando suavemente la mezcla de vez en cuando.
8. En cada crepe caliente espolvorea una cucharada de halva rallada, enrolla o pliega según prefieras. Si la halva se derrite un poco, mejor.
9. Sirve inmediatamente, con nata y copos de coco por encima, si deseas algo más decorativo.
Por qué hago esta receta a menudo
Es un método rápido para reutilizar la halva y hacer algo diferente a partir de una receta simple de crepes. Se hacen fácilmente, no requieren ingredientes difíciles de encontrar, y las crepes son adecuadas incluso al día siguiente. Son buenas frías o calientes, no se secan y se pueden calentar rápidamente en el microondas.
Consejos y variaciones
Consejos
Para crepes elásticas y finas, deja reposar la masa. Si se espesa demasiado, diluye con un poco de agua mineral.
No fuerces el volteo de la crepe demasiado pronto, se rompe fácilmente mientras aún está cruda.
Si la sartén no está lo suficientemente caliente, la crepe saldrá gruesa y no se desprenderá bien.
Sustituciones
La leche se puede reemplazar completamente con agua mineral, las crepes saldrán más esponjosas.
La esencia de naranja se puede cambiar por esencia de ron o vainilla.
La halva simple puede ser reemplazada por halva con nueces o cacao.
Si no tienes azúcar vainillado, puedes usar solo azúcar normal.
Variaciones
Puedes añadir a la masa ralladura de naranja en lugar de esencia, para un sabor más natural.
Las crepes también se pueden rellenar con otros tipos de pasta dulce, como crema de chocolate o pasta de sésamo, pero quedan bastante densas.
Puedes añadir nueces picadas o avellanas al relleno para textura.
Ideas de servicio
Quedan bien con frutas frescas (plátanos, naranjas, kiwis) al lado.
También se pueden servir con yogur griego, si no quieres nata.
El coco de colores es opcional, pero si quieres un aspecto festivo, espolvorea por encima antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo agua, sin leche?
Sí, quedan un poco más esponjosas, pero no hay una gran diferencia en el sabor.
¿Qué hago si la halva está muy blanda o aceitosa?
Ponla en el refrigerador antes de rallarla, para que se endurezca. Si está demasiado desmenuzable, espolvoréala tal cual sobre la crepe, no afectará el resultado.
¿Puedo congelar las crepes con halva?
Puedes congelar las crepes vacías, no las rellenas. Las crepes con halva cambian de textura al descongelarse, se humedecen y el relleno.
¿Qué hago si no tengo agua mineral?
Usa agua natural o solo leche, pero la textura será un poco diferente, algo más densa.
Valores nutricionales
Para una crepe rellena (estimado): aproximadamente 190-210 kcal. Proteínas: 4-5 g, grasas: 7-9 g, carbohidratos: 28-32 g. Los valores pueden variar según la cantidad de relleno que uses y el tipo de leche utilizada.
Conservación y recalentamiento
Las crepes sin relleno se conservan en el refrigerador de 2 a 3 días, cubiertas. Las rellenas de halva es mejor consumirlas en 24 horas, porque la halva tiende a derretirse y ablandar la crepe. Se pueden recalentar rápidamente en la sartén a fuego bajo, o 20-30 segundos en el microondas. No recomiendo congelar con relleno.
La harina se mezcla con azúcar, huevo y leche. Dependiendo de qué tan espesa esté la mezcla, se añade agua mineral hasta que la composición sea adecuada para los panqueques. También se agrega esencia de naranja y aceite. La halva se ralla con un rallador fino. Calentamos una sartén, vertemos la masa con un cucharón y comenzamos a hacer los panqueques. Una vez que terminamos todos, los rellenamos con la halva rallada. Se sirven con crema batida y coco de colores.
Ingredientes: 250 g de harina, 1 huevo, agua mineral, 50 g de leche, 1 cucharada de aceite, 1 paquete de azúcar vainilla, 1 esencia de naranja, 100 g de halva
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