Pastel Lory

Encimera:

Para hacer una masa esponjosa y deliciosa, empezamos separando las claras de las yemas. Es importante asegurarse de que no quedan restos de yema en las claras, ya que no batirán bien. Una vez tenemos las claras y las yemas separadas, nos centramos en las claras. Las batiremos hasta que estén espumosas, añadiendo poco a poco las 6 cucharadas de azúcar hasta conseguir una espuma dura y brillante que forme picos al levantar la batidora. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas y de color amarillo intenso. Ahora mezclamos cuidadosamente las claras con las yemas, añadiendo la esencia de vainilla para intensificar los sabores.

El siguiente paso es incorporar los ingredientes secos. Tamizar la harina junto con el cacao, para evitar grumos, y añadirlos poco a poco a la mezcla de huevo, removiendo suavemente con una espátula. Este proceso garantizará una masa ligera y aireada. Verter la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno. Hornear la masa a temperatura media hasta que pase la prueba del palillo. Después de hornear, dejar enfriar completamente.

Crema:

Para la deliciosa crema, prepararemos una mezcla de huevos, azúcar y agua, que coceremos al baño María en un cazo. Removemos constantemente, y cuando la mezcla espese y pase la prueba del hilo (cuando cogemos un poco de la mezcla con dos dedos y, separándolos, se forma un hilo), añadimos el cacao. Mezclar bien para homogeneizar y dejar enfriar la crema unos 10 minutos. Pasado este tiempo, empezar a incorporar poco a poco los trozos de margarina, mezclando hasta que quede suave y cremosa. Por último, aromatizar la crema con esencia de ron, añadiendo un toque de misterio y sabor.

Montar la tarta:

Cortar con cuidado la tarta enfriada en tres planchas iguales. Cada lámina se rociará con un almíbar hecho con agua y azúcar, hervido y enfriado para añadir humedad y sabor. Entre capa y capa, añadiremos una generosa capa de nata para que el pastel quede rico y sabroso. Una vez que hayamos terminado de montar la tarta, la dejamos en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca y se combinen los sabores.

Glaseado:

Para terminar este exquisito postre, preparamos un glaseado de chocolate, nata montada y mantequilla. Poner el chocolate, la nata y la mantequilla en un cazo a fuego lento, removiendo constantemente, con cuidado de que no llegue a hervir. Una vez que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté homogénea, deje que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre la tarta. Puede decorar la tarta a su gusto, con fruta fresca, chocolate rallado o copos de coco, dando un toque estético y personalizado a este delicioso postre. ¡Nuestra tarta ya está lista para saborear!

 Ingredientes: Masa: 8 huevos 8 g de azúcar 8 g de azúcar 6 g de harina 2 g de cacao aroma de vainilla Crema: 4 huevos 400 g de azúcar 500 g de margarina (2 paquetes) 100 g de cacao 4 g de agua fría 2 frascos de aroma de ron Almíbar: 300 g de azúcar 300 ml de agua ralladura de limón aroma de ron Glaseado: 300 g de chocolate amargo 150 ml de nata montada 50 g de mantequilla Decoración: hojas de chocolate fresas

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