Pan de Pascua con queso dulce y pasas

Pasca de queso dulce y pasas: un postre tradicional, perfecto para las fiestas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

La pasca de queso dulce y pasas es un postre tradicional rumano, lleno de sabor y aroma, que recuerda a las celebraciones de Pascua. Esta receta simple y rápida es ideal para aquellos que desean impresionar con un plato sabroso y hermoso. Sigue los pasos a continuación y descubre los secretos de un postre perfecto.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 3 huevos (separa las claras de las yemas)
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage dulce
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de pasas (remojadas en agua tibia o ron)
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal

Preparación:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, disuelve la levadura fresca con una cucharadita colmada de azúcar y una yema en 2-3 cucharadas de leche tibia. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para asegurar un buen levado de la masa.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina junto con la sal y la ralladura de limón. Agrega la mezcla de levadura, las otras yemas, la leche tibia, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Amasa la masa durante 10-15 minutos, hasta que esté elástica y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

3. Levar la masa: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

4. Preparar el relleno: En un tazón, mezcla el queso dulce con el azúcar, los huevos, las pasas, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Usa un tenedor o una batidora para obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que las pasas estén bien empapadas en agua o ron para agregar un sabor extra.

5. Montar: Después de que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Extiende la primera parte en una hoja cuadrada o redonda, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Coloca el relleno de queso en el centro de la masa, luego pliega los bordes para sellar el relleno. Repite el proceso con la segunda parte de la masa. Puedes crear un hermoso patrón cortando la masa en tiras y colocándolas en cruz.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la pasca en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjala levar durante otros 20 minutos. Hornea la pasca durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar y servir: Deja enfriar la pasca en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Sirve la pasca con azúcar glas por encima y, opcionalmente, con una salsa de frutas o crema agria.

Sugerencia de servicio: La pasca de queso dulce y pasas combina perfectamente con un té aromático o un vino dulce.

Variaciones posibles: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como chocolate negro o frutas confitadas, para un toque personal. También puedes reemplazar las pasas con arándanos o nueces picadas para una textura diferente.

Esta receta de pasca de queso dulce y pasas no solo es un postre delicioso, sino también una forma de traer un toque de tradición a cada comida festiva. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: PARA LA MASA: 500 g de harina blanca 000 25 g de levadura fresca 150 ml de leche 2 yemas de huevo 2 huevos 120 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado ralladura de un limón 100 g de mantequilla 100 g de pasas 3-4 cucharadas de ron 50 g de nueces/almendras picadas finamente PARA LA CREMA DE QUESO DULCE CON PASAS: 500 g de queso de vaca fresco 4 huevos 150 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1 cucharada de ralladura de limón 100 g de mantequilla 1 cucharada de sémola 1 cucharada de harina 1/2 cucharadita de levadura en polvo 100 g de pasas 3-4 cucharadas de ron