Las galletas de la abuela

Galletas caseras según la receta de la abuela

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Las galletas de la abuela son una delicia que nos recuerda la infancia, las comidas familiares y el olor tentador de la cocina. Estas galletas son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café. Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes:
- 500g de harina
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 yemas de huevo
- 200g de azúcar
- 1-2 cucharaditas de canela (al gusto)
- Una pizca de sal
- Extracto de vainilla (opcional)

Paso 1: Preparación de los ingredientes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla, que debe estar blanda pero no derretida. Esto ayudará a obtener una masa homogénea y fácil de trabajar. Pesa los ingredientes con precisión para asegurarte de que las galletas salgan perfectas.

Paso 2: Preparación de la masa. En un bol grande, añade la mantequilla cortada en cubos y el azúcar. Utiliza una batidora o una espátula para combinarlos hasta obtener una crema esponjosa. Este es un paso esencial, ya que airear la mantequilla hará que las galletas sean más esponjosas. Añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. También puedes añadir el extracto de vainilla para dar un sabor extra.

Paso 3: Incorporación de los ingredientes secos. Tamiza la harina, la canela y la sal en otro bol. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo. Comienza a añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando con una espátula hasta que se combine. No amases demasiado la masa, de lo contrario, las galletas se volverán duras. Debes obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Paso 4: Formado de las galletas. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Toma porciones de masa y forma bolas del tamaño de nueces. Puedes aplanarlas suavemente con la palma de la mano o con un tenedor para darles una forma bonita. Deja espacio entre las galletas, ya que se expandirán al hornear.

Paso 5: Horneado. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Es importante no dejarlas demasiado tiempo en el horno, ya que las galletas seguirán endureciéndose después de sacarlas.

Paso 6: Enfriamiento y servicio. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla durante unos minutos antes de transferirlas a un plato. Puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glass para un aspecto más elegante.

Variaciones: Puedes experimentar con los ingredientes añadiendo nueces picadas, pasas o incluso chocolate. También puedes reemplazar la canela por cardamomo o jengibre para un sabor diferente.

Este postre rápido y sencillo seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Las galletas de la abuela son perfectas para cualquier ocasión o simplemente para consentirse en días ordinarios. ¡Disfrútalas con una taza de té aromático y disfruta de los hermosos recuerdos que traen!

 Ingredientes: 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente), 5 yemas de huevo, 200 g de azúcar, 300 g de harina, 200 g de almendras molidas (pueden ser avellanas o nueces), 1-2 cucharaditas de canela, huevo y azúcar para untar las galletas.