Pastel espiral de piña

Pastel espiral de piña - un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión festiva

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 8

El pastel espiral de piña es una receta simple pero impresionante que combina el sabor tropical de la piña con una suave crema de queso y una base de galletas crujientes. Es un postre que no solo se ve espectacular, sino que también es fácil de preparar, lo que lo hace ideal para reuniones familiares o con amigos.

Ingredientes:

Para la base:
- 200 g de galletas (digestivas o bizcochos)
- 100 g de mantequilla derretida

Para la crema de queso:
- 400 g de crema de queso (a temperatura ambiente)
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de piña (aproximadamente 400 g, en jarabe)

Para decorar:
- Rodajas de piña fresca o enlatada
- Cacao o chocolate rallado (opcional)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base de galletas: Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo fino. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una mezcla húmeda. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes poner las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.

2. Formando la base: Forra un molde redondo con un diámetro de 22-24 cm con papel de hornear. Extiende la mezcla de galletas de manera uniforme en el fondo del molde, presionando bien para formar una base compacta. Coloca el molde en el refrigerador durante 15-20 minutos para que se endurezca.

3. Preparación de la crema de queso: En un tazón grande, mezcla la crema de queso con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se convierta en una crema suave y homogénea. En otro tazón, bate la nata hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente la nata montada a la crema de queso, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire.

4. Montaje del pastel: Escurre la piña enlatada y córtala en trozos pequeños. Agrégala a la crema de queso y mezcla suavemente. Saca la base de galletas del refrigerador y vierte la crema de queso por encima. Usa una espátula para alisar la superficie.

5. Creando la espiral: Usa una cuchara para crear patrones en espiral con la crema restante, de modo que el pastel tenga un aspecto decorativo. Cubre el pastel con papel film y déjalo en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 2 horas.

6. Sirviendo: Una vez que el pastel se haya enfriado bien, sácalo del refrigerador y decóralo con rodajas de piña fresca o enlatada. Puedes espolvorear cacao o chocolate rallado por encima para un aspecto más sofisticado.

Consejos útiles:
- Puedes variar la receta utilizando otras frutas, como duraznos, kiwi o fresas, para una combinación de sabores interesante.
- Si deseas un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema.
- Asegúrate de que la crema de queso esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.

Nota personal: Este pastel espiral de piña es perfecto para servir en fiestas, pero también para una ocasión especial en familia. Te recomiendo prepararlo un día antes para permitir que los sabores se desarrollen por completo. ¡Disfruta de cada porción con un vaso de limonada fría o un té aromático!

De los ingredientes para las galletas se forma una masa, que se vuelca con cuidado en una bandeja forrada con papel pergamino. Se hornea durante 15 minutos a 200 grados Celsius. Después, con la ayuda de un paño de cocina limpio y húmedo que se coloca directamente sobre la bandeja, se voltea con firmeza sobre la superficie de trabajo. Se retira con cuidado el papel de hornear y se enrolla suavemente. Se hace una crema a partir de Mascarpone, crema agria, jugo, azúcar y gelatina, previamente remojada y luego derretida durante unos segundos en el microondas o al baño maría. Las rodajas de piña se escurren bien y se cortan en trozos. Se baten 200 ml de nata y se mezclan con los trozos de piña. La mezcla de nata y piña se combina con la mezcla de Mascarpone. Se desenrolla el bizcocho y se empapa con el jugo de la piña enlatada. Se reparte toda la mezcla sobre el bizcocho desenrollado. Luego, con un cuchillo grande y largo, se corta la hoja de galleta untada con crema en tiras de 4 cm de ancho. En un plato de pastel, las rebanadas de galleta se enrollan unas sobre otras en forma de caracol, con la crema por dentro. Antes de terminar, el pastel se coloca en el refrigerador durante una hora, después de lo cual se continúa con su decoración, es decir, cubriendo el pastel con el resto de la nata (200 ml) batida a punto firme. Los copos de coco se doran ligeramente en una sartén seca y luego se espolvorean en el borde exterior del pastel y un poco en el centro. Se corta la piña fresca y se decora el pastel con trozos de piña y pralinés de coco. La receta del Pastel Espiral de Piña fue propuesta por Sava Laura en el foro de recetas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la base de galleta: 6 huevos, 180 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 100 g de harina, 100 g de almidón, 4 cucharadas de cacao, 2 cucharaditas de levadura en polvo. Para el relleno: 500 g de Mascarpone, 200 g de crema agria, el jugo de un limón, 250 g de azúcar, 9 hojas de gelatina blanca, 400 ml de crema líquida, 1 lata de piña (850 ml). Además: 2-4 cucharadas de copos de coco, piña fresca, pralinés de coco.

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