Pasta con col (de Cuaresma)
Pasta con repollo (Vegana)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Número de porciones: 4
¿Buscas una receta simple, rápida y vegana que deleite tu paladar? ¡La pasta con repollo es la elección perfecta! Este delicioso plato, fácil de hacer, combina la textura suave de la pasta con el sabor inconfundible del repollo, resultando en una comida abundante y aromática.
Ingredientes:
- 300 g de pasta (preferiblemente espaguetis o penne)
- 1 repollo mediano (aproximadamente 500 g)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre (opcional, para un sabor más intenso)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo, para decorar)
Preparación:
1. Comienza preparando los ingredientes. Pica finamente las cebollas y aplasta los dientes de ajo. ¡Este paso es esencial para liberar los sabores, así que no lo saltes! Corta el repollo en tiras finas, teniendo cuidado de eliminar el corazón, que puede ser demasiado duro.
2. Hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Elige pasta integral para una opción más saludable, rica en fibra. Asegúrate de cocinarla al dente, ya que continuará cocinándose en la salsa.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el ajo triturado y el pimentón dulce, mezclando bien para combinar los sabores. El ajo añadirá una intensidad que hace maravillas en los platos veganos.
4. Agrega el repollo en rodajas a la sartén. Mezcla bien para que el repollo se cubra con aceite y sabores. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. El repollo debe volverse ligeramente blando pero mantener una textura agradable. Si prefieres un sabor más ácido, agrega una cucharada de vinagre en los últimos minutos de cocción.
5. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y agrégala a la sartén con el repollo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las especias según tus preferencias.
6. Sirve la pasta caliente, decorada con hierbas frescas picadas. Este detalle no solo añade un toque de color, sino también frescura, convirtiendo este plato simple en un festín visual.
Sugerencias de servicio:
La pasta con repollo puede acompañarse de una ensalada fresca para un almuerzo equilibrado. Si deseas una opción más rica en proteínas, puedes agregar garbanzos cocidos o lentejas. También puedes experimentar con diferentes tipos de repollo, como el repollo rojo o el repollo chino, cada uno con un sabor único.
Esta receta de pasta con repollo no solo es deliciosa, sino también fácil de adaptar según los ingredientes que tengas a mano. Ya sea que busques una receta vegana o simplemente quieras probar algo nuevo, este plato te traerá alegría a tu plato. ¡Prepáralo con amor y disfruta de una comida saludable y sabrosa!
La pasta se hierve en agua con sal. La col se lava y se ralla con un rallador de agujeros grandes. Se sala ligeramente, se exprime para quitar el exceso de líquido y se coloca en una sartén con aceite para sofreír. Se deja al fuego hasta que se ablande lo suficiente. Se sazona con sal, pimienta y se añade eneldo picado finamente. La pasta se escurre y se coloca en un bol. Mezclar con la col sofrita. Rápido y muy sabroso, especialmente para un día de ayuno.
Ingredientes: 1 paquete de pasta (sin huevos si quieres que sea vegano) 1 repollo aceite sal pimienta eneldo
