Crema de Zanahoria con Frijoles (Vegana)
Ingredientes: 2 zanahorias hervidas, un tazón pequeño de frijoles hervidos (una taza grande), sal al gusto, aceite de oliva (un vaso pequeño de tuica), un diente pequeño de ajo, pimienta
Para preparar una deliciosa pasta de frijoles, necesitamos algunos ingredientes simples pero llenos de sabor. Comenzamos lavando bien los frijoles, asegurándonos de que estén limpios y sin impurezas. Si usas frijoles secos, es mejor dejarlos en remojo en agua fría durante unas horas o, idealmente, durante la noche. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y hará que los frijoles sean más fáciles de digerir. Si usas frijoles enlatados, asegúrate de escurrirlos bien y enjuagarlos bajo un chorro de agua fría.
En una licuadora, agrega los frijoles preparados, una zanahoria mediana pelada y cortada en cubos, así como unos dientes de ajo, según tus preferencias. El ajo le dará un sabor intenso y aromático a esta pasta. Mezcla los ingredientes a velocidad media hasta que obtengas una pasta suave y homogénea con una consistencia agradable. Si notas que la pasta está demasiado espesa, puedes agregar un par de cucharadas de agua para lograr una textura más cremosa.
Una vez que la pasta esté bien mezclada, te recomiendo usar una batidora de mano para agregar gradualmente aceite de oliva virgen extra. Es importante añadir el aceite lentamente para permitir la emulsificación adecuada de los ingredientes. Esto le dará a la pasta una consistencia sedosa y un sabor más rico. Sigue mezclando hasta que la pasta se vuelva cremosa y brillante. Finalmente, ajusta la sal y la pimienta al gusto. También puedes añadir otras especias, como pimentón o hierbas frescas, para darle un sabor extra.
Una vez que la pasta esté lista, déjala enfriar un poco antes de servir. Es ideal sobre una rebanada de pan fresco y crujiente o sobre pan tostado, que añadirá una textura agradable. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco o rodajas finas de tomate para un contraste de colores y sabores. Esta pasta de frijoles no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales. ¡Buen provecho!
Etiquetas: ajo zanahorias frijol aceite aceitunas recetas sin gluten recetas sin lactosa recetas vegetarianas recetas para hepatitis recetas sin grasa
