Pechuga de pavo a la parrilla

Deliciosa receta de pechuga de pavo a la parrilla, marinada en vino blanco, servida con polenta y una sabrosa crema de ajo. Esta receta es perfecta para una cena en familia o una ocasión especial, combinando los sabores tentadores del pavo con la textura cremosa de la polenta y la intensidad de la crema de ajo. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:

*Para la marinada de la pechuga de pavo:*
- 150 ml de vino blanco (una copa)
- sal, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta, al gusto
- 6 rebanadas de pechuga de pavo (aproximadamente 600 g)

*Para la crema de ajo:*
- 1 cabeza de ajo (aproximadamente 10-12 dientes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 y media cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 300 g de yogur (para una versión más ligera) o crema agria
- 1 cucharadita de sal

*Para la polenta:*
- 250 g de harina de maíz
- 1 litro de agua
- sal, al gusto

Instrucciones:

1. Marinado de la pechuga de pavo: En un bol, combina el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega las rebanadas de pechuga de pavo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para lograr un pavo tierno y lleno de sabor.

2. Preparación de la crema de ajo: Pela los dientes de ajo y tritúralos con un mortero o prensa de ajo. Agrega sal y tritura durante un minuto hasta que el ajo se convierta en una pasta homogénea. Gradualmente, incorpora el aceite de oliva y el jugo de limón, mezclando continuamente, como si hicieras mayonesa. Este es el secreto de una crema de ajo fina y aromática. Después de cinco minutos de mezcla, añade el azúcar y, por último, el yogur o la crema agria. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal si es necesario.

3. Preparación de la polenta: En una olla, lleva el agua a ebullición y añade sal al gusto. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la harina de maíz en lluvia, removiendo continuamente con un batidor para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y deja que la polenta hierva durante unos 10-15 minutos, removiendo periódicamente, hasta que se espese. Una vez lista, puedes cubrirla con una tapa para mantenerla caliente.

4. Cocción de la pechuga de pavo: Precalienta la parrilla a temperatura media. Retira las rebanadas de pavo de la marinada y colócalas en la parrilla. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la pechuga de pavo esté completamente cocida y tenga un bonito patrón de parrilla. Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna, que debe ser de 75°C.

5. Servicio: Coloca una porción de polenta en un plato, añade las rebanadas de pavo a la parrilla encima y rocía generosamente con la crema de ajo.

Sugerencia de servicio: Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. También puedes agregar algunos picatostes de pan tostado para un extra de textura.

Variaciones: Si deseas una versión más sabrosa, puedes añadir hierbas aromáticas a la marinada, como romero o tomillo. Además, para un sabor adicional, intenta agregar unas gotas de salsa Worcestershire a la marinada.

Esta receta de pechuga de pavo a la parrilla, marinada en vino, junto con polenta cremosa y una deliciosa crema de ajo, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: Marinada: Un vaso pequeño de vino (150 ml) sal al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva pimienta Crema de ajo: 1 cabeza de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 y media cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar 300 g de yogur, para quienes deseen una opción más ligera (o crema agria, para quienes comen normalmente) 1 cucharadita de sal 6 rebanadas de pechuga de pavo

 Etiquetas:  pechuga de pavo