Ternera en salsa de cerveza

Deliciosa receta de solomillo de ternera en salsa de cerveza

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-5

Esta receta de solomillo de ternera en salsa de cerveza es perfecta para una cena especial o para impresionar a los invitados. El rico aroma de la cerveza, combinado con verduras y especias, transforma este plato en un verdadero festín culinario. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:
- 500 g de solomillo de ternera (4-5 rebanadas)
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 500 ml de cerveza rubia
- 1 taza de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 cucharada de almidón
- 1 cucharada de mostaza
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien el solomillo de ternera y cortándolo en rebanadas gruesas, de aproximadamente 2-3 cm. Sazona con sal y pimienta recién molida para realzar los sabores. Es importante dejar que la carne absorba las especias durante 10 minutos antes de cocinar.

2. Sofreír la cebolla: Pela y pica finamente las cebollas. En una sartén profunda, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá un sabor dulce y rico a la salsa más adelante. Una vez sofrita, retira la cebolla de la sartén y reserva.

3. Freír la carne: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y coloca las rebanadas de solomillo de ternera. Déjalas freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Es esencial no sobrecargar la sartén para lograr una costra uniforme. Si es necesario, fríe la carne en varias tandas.

4. Añadir las verduras: Una vez que la carne esté bien dorada, añade la cebolla sofrita, la zanahoria y la chirivía picadas. Estas verduras no solo añadirán textura y sabor, sino que también enriquecerán la salsa con nutrientes. Mezcla bien los ingredientes en la sartén.

5. Cocinar en la salsa: Vierte la cerveza rubia y el agua en la sartén, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos. Añade las hojas de laurel, el tomillo y la pasta de tomate. Esta mezcla creará una salsa aromática y rica. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos. Revisa de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario, para evitar que la salsa reduzca demasiado.

6. Espesar la salsa: Una vez que la carne esté bien cocida y tierna, retírala de la sartén y mantenla caliente. En la salsa restante, disuelve el almidón en unas cucharadas de agua fría y añádelo gradualmente, removiendo constantemente. Este paso espesará la salsa y le dará una textura sedosa. Añade la mostaza y mezcla bien para combinar los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Servir: Coloca las rebanadas de solomillo de ternera en platos y vierte la salsa sobre ellas. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Es delicioso servido junto a espaguetis o puré de patatas, que absorberán la salsa sabrosa.

Sugerencia única: Para un toque personal, puedes añadir una cucharada de miel a la salsa para equilibrar la dulzura de la cebolla y la amargura de la cerveza. También puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza, como una cerveza negra para una salsa más intensa.

¡Disfruta de este solomillo de ternera en salsa de cerveza con tus seres queridos y saborea una comida llena de sabor!

 Ingredientes: 500 g de solomillo de ternera (4-5 rebanadas) 2 cebollas 1 zanahoria 1 chirivía 500 ml de cerveza rubia 1 taza de agua 2 hojas de laurel tomillo 2 cucharadas de caldo 1/2 cucharada de almidón 1 cucharada de mostaza perejil fresco picado sal, pimienta aceite

 Etiquetas:  ternera cerveza espaguetis