Cremas
Deliciosa receta de crema de pudín con peras caramelizadas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8
Descubre el sabor de un postre refinado y fácil de hacer que seguramente impresionará a cualquiera. Esta receta de crema de pudín con peras caramelizadas es perfecta para una comida festiva o simplemente para consentir a tu familia.
### Ingredientes:
- 1 paquete de obleas de crema (aproximadamente 200 g)
- 3 huevos
- 1,5 l de leche
- 3 sobres de pudín de vainilla (aproximadamente 90 g)
- 3 cucharadas de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 ml de crema batida Hulala
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 peras grandes y maduras para caramelizar
- 50 g de azúcar para caramelizar las peras
- 1 cucharadita de jugo de limón (para las peras)
### Pasos de Preparación:
1. Preparación de la crema de pudín:
- Comienza hirviendo 1 l de leche en una cacerola a fuego medio. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
- En un tazón aparte, combina los sobres de pudín, el azúcar, la harina y las 3 yemas de huevo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega gradualmente el resto de 0,5 l de leche a la mezcla de huevos y harina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
2. Hervir y espesar la crema:
- Cuando la leche en la cacerola comience a hervir, vierte la mezcla de pudín sobre ella, revolviendo continuamente. Deja hervir durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que la crema espese.
- Una vez espesa, retira la crema del fuego y déjala enfriar un poco. Es esencial que esté tibia cuando agregues la mantequilla.
3. Agregar la mantequilla y las claras de huevo:
- Corta la mantequilla en cubos e incorpórala a la crema tibia, mezclando bien con una batidora para obtener una textura suave.
- En otro tazón, bate las 3 claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente la espuma de claras a la crema de pudín, mezclando suavemente con una espátula para mantener la aireación.
4. Montar el postre:
- Coloca la primera capa de obleas de crema en una bandeja. Extiende uniformemente la crema de pudín por encima.
- Bate la crema y extiéndela sobre la crema, luego coloca la segunda capa de obleas de crema encima.
- Para un plus de textura, desmenuza ligeramente la segunda capa de obleas de crema y espolvorea los trozos por encima.
5. Caramelizar las peras:
- En una sartén, agrega 50 g de azúcar y déjalo caramelizar. Cuando el azúcar se vuelva dorado, agrega las peras cortadas en rodajas y el jugo de limón. Caramelízalas por cada lado durante 2-3 minutos, hasta que se vuelvan doradas y tiernas.
6. Finalización y servicio:
- Deja enfriar el postre en el refrigerador durante 1 hora para que se endurezca. Sirve las porciones de crema de pudín con las peras caramelizadas por encima, para un delicioso contraste de texturas y sabores.
### Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar la mantequilla por aceite de coco o usar leche vegetal.
- También puedes agregar algunas nueces tostadas para un extra de crocante.
Esta receta de crema de pudín con peras caramelizadas no es solo un postre simple, sino también una maravillosa manera de impresionar a tus invitados. ¡Disfruta cada cucharada de este deleite!
Ingredientes: un paquete de hojas de crema 3 huevos 1.5l de leche 3 puddings de vainilla 3 cucharadas grandes de harina 150 g de mantequilla 200 ml de nata montada 6 cucharadas de azúcar
