Sopa de tomate con dumplings

La sopa de tomate con dumplings es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para días frescos o cuando sientes la necesidad de un almuerzo ligero. Esta receta simple pero sabrosa combina los sabores frescos de los tomates con la textura esponjosa de los dumplings de sémola. Además, es un postre rápido de preparar que seguramente impresionará a familiares y amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes para la sopa:
- 1 kg de tomates frescos
- 1 lata (400 g) de tomates pelados en jugo
- 2 zanahorias
- 2 rodajas gruesas de apio
- Hojas de apio (al gusto)
- 2 cebollas
- 2 pimientos (de cualquier color que prefieras)
- 1 papa grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- 4-5 litros de agua

Ingredientes para los dumplings de sémola:
- 2 huevos
- 7 cucharadas de sémola
- 1 cucharadita de almidón
- 1 cucharada de aceite
- Un pellizco de sal

Preparación:

1. Escaldar los tomates: Comienza hirviendo agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los tomates frescos durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso facilitará pelarlos. Una vez enfriados, pélalos con cuidado y córtalos en trozos grandes.

2. Preparar las verduras: Pela las zanahorias, la papa y las cebollas. Pica la cebolla finamente y corta las zanahorias y la papa en cubos. Los pimientos se pueden cortar en tiras delgadas. En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega las zanahorias, la papa y los pimientos. Continúa sofriendo las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Mezclar los tomates: Agrega a la olla los tomates pelados y los de lata. Mezcla bien todos los ingredientes. Agrega 4-5 litros de agua y deja que la sopa hierva a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que hierva durante 20 minutos. En los últimos minutos de cocción, agrega las hojas de apio, sal y pimienta al gusto.

4. Preparar los dumplings: En un bol, bate los 2 huevos con un pellizco de sal. Agrega gradualmente la sémola y el almidón, mezclando constantemente para evitar grumos. Finalmente, agrega la cucharada de aceite y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Esto permitirá que la sémola absorba el líquido y se vuelva más esponjosa.

5. Cocinar los dumplings: Una vez que la sopa esté casi lista, forma pequeños dumplings con una cuchara. Agrégales con cuidado a la sopa hirviendo. Flotarán en la superficie cuando estén listos, lo que toma aproximadamente 5-7 minutos.

6. Servir: Una vez que los dumplings estén cocidos, retira la sopa del fuego y déjala enfriar un poco. Sírvela en cuencos profundos, decorada con hojas frescas de apio o perejil si lo deseas. Es ideal acompañada de una rebanada de pan fresco o crotones aromatizados.

Sugerencia de servicio: Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva de calidad sobre cada cuenco de sopa antes de servir, para un extra de sabor. Además, puedes experimentar con tus especias favoritas, como albahaca u orégano, para añadir un toque mediterráneo.

Variaciones: Si deseas añadir un extra de proteínas, puedes integrar en la sopa trozos de pollo cocido o lentejas. Además, para una opción vegetariana, puedes reemplazar el agua por caldo de verduras.

Esta sopa de tomate con dumplings no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas, siendo un plato saludable y nutritivo. Y con cada cuenco disfrutado, añadirás un toque de calidez y confort a tus días. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de tomates, 1 lata de tomates pelados en jugo, 2 zanahorias, 2 rodajas gruesas de apio, hojas de apio, 2 cebollas, 2 pimientos, 1 papa grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal/pimienta, 4-5 litros de agua. Para los dumplings de sémola: 2 huevos, 7 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal.