Guiso de guisantes nuevos con carne de res

Guiso de guisantes frescos con carne de res

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

La pasión por cocinar nos une, y la receta de guisantes frescos con carne de res es un espléndido ejemplo de confort culinario. Esta receta simple pero deliciosa resalta ingredientes frescos y una combinación sabrosa que no solo nos nutre, sino que también alegra nuestras almas.

Un poco de historia: Las recetas con guisantes han sido apreciadas a lo largo del tiempo por alimentar a las comunidades y su versatilidad. Esta verdura es rica en nutrientes, y la adición de carne de res transforma el plato en un verdadero festín. Puede servirse como plato principal o como guarnición junto a un delicioso filete.

Ingredientes:

- 500 g de guisantes frescos (frescos o congelados)
- 500 g de carne de res (preferiblemente de muslo o pechuga)
- 1 cucharada de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- sal, al gusto
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para un sabor más dulce)
- 1 cucharadita de harina de arroz (para espesar la salsa)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de res en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y rápida. Lava bien los guisantes, especialmente si usas guisantes frescos, y pica finamente las cebollas verdes y el eneldo.

2. Dorar la carne: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor agradable a tu plato.

3. Agregar las cebollas: Una vez que la carne esté dorada, agrega las cebollas verdes picadas. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Deja que las cebollas se ablanden durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Agregar el líquido: Vierte agua o caldo de carne sobre la mezcla de carne y cebolla, suficiente para cubrir los ingredientes. Sazona con sal al gusto. Lleva a ebullición, luego cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la carne esté casi cocida.

5. Agregar los guisantes: Después de 30 minutos, agrega los guisantes a la sartén. Aumenta un poco el fuego y deja que todo hierva durante 15-20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Si usas guisantes congelados, pueden necesitar un tiempo de cocción un poco más largo.

6. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina de arroz con un poco de agua hasta obtener una pasta suave. En este momento, agrega la pasta de tomate a la sartén, mezclando bien. Ahora, agrega la mezcla de harina de arroz y mezcla de nuevo. Deja hervir durante otros 5 minutos para espesar la salsa.

7. Finalizar el plato: Finalmente, puedes agregar el azúcar si deseas un sabor más dulce. Luego, añade el eneldo fresco picado y mezcla suavemente. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

8. Servir: Sirve los guisantes frescos con carne de res calientes, acompañados de una porción de polenta o una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.

Consejos prácticos:

- Elige ingredientes frescos: Al preparar este plato, es esencial elegir guisantes frescos, ya que proporcionarán un mejor sabor y una textura más agradable.
- Carne de res: Si lo prefieres, puedes usar pollo o pavo, y el tiempo de cocción se reducirá significativamente.
- Variaciones: Puedes experimentar agregando zanahorias en cubos o papas para una comida aún más contundente.
- Bebidas recomendadas: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o una limonada refrescante, que cortará la pesadez de la comida.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar guisantes enlatados?: Sí, pero agrega los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción para que no se ablanden demasiado.
- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?: Agrega un poco de chile o pimiento rojo para un toque extra.
- ¿Se puede guardar para el día siguiente?: Claro, este plato se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar sin problemas.

Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de esta receta contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una opción saludable rica en proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales y contienen antioxidantes, mientras que la carne de res proporciona hierro y zinc, importantes para el organismo.

En conclusión, los guisantes frescos con carne de res son una receta que combina tradición, pasión por cocinar e ingredientes saludables. Te animo a probarla, a llevar un poco de tu magia a la cocina y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 guisante nuevo 500g carne de res 1 cucharada de aceite 1 manojo de cebolla verde 1 manojo de eneldo fresco 1 cucharada de pasta de tomate sal al gusto 1 cucharada de azúcar - opcional 1 cucharadita de harina de arroz