Coronas de canela
Coronas de canela - un deleite que combina sabores cálidos y reconfortantes con una textura esponjosa y suave. Estas delicias son ideales para un refrigerio dulce, pero también para embellecer las mesas festivas. En esta cautivadora receta, exploraremos paso a paso cómo preparar estas coronas y descubriremos juntos los secretos que las hacen tan especiales.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1h - 1h y 30 min
Tiempo de horneado: 35-45 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de porciones: 12 coronas
Ingredientes
Para la masa:
- 1 kg de harina de trigo (000)
- 450 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de palma o de girasol
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar para la levadura
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de levadura fresca
Para el relleno:
- 150 g de aceite de palma
- 4 cucharadas colmadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas colmadas de canela
- 4 cucharadas colmadas de maicena
Para untar:
- Aceite
- Mezcla de agua y azúcar (para glasear)
- Jarabe de abeto (opcional)
Una breve historia de la receta
Las coronas de canela tienen un lugar especial en los corazones de muchos debido a sus aromas cautivadores y tradiciones populares. Estas delicias a menudo se asocian con festividades, pero se pueden disfrutar en cualquier momento, siendo perfectas para brunches o fiestas. El aroma de la canela está estrechamente relacionado con momentos cálidos pasados con seres queridos, convirtiendo cualquier comida en una ocasión especial.
Preparando las coronas
1. Preparando la levadura: En un tazón limpio, disuelve la levadura en 300 ml de agua tibia. Agrega una cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de harina. Mezcla bien para obtener una pasta homogénea. Cubre el tazón con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 15-20 minutos, hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Preparando la masa: En un tazón grande, coloca la harina restante (reserva 100 g). Haz un hueco en el centro y agrega la levadura, el azúcar, la sal y el aceite. Usando una cuchara, mezcla los ingredientes, luego amasa la masa con las manos durante 5-10 minutos, agregando gradualmente la harina reservada. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa.
3. Deja que la masa fermente: Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, cúbrela con film plástico o un paño limpio y déjala fermentar durante 1-1.5 horas, hasta que duplique su volumen. Es muy importante que la masa se deje en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
4. Preparando el relleno: En un tazón, mezcla bien todos los ingredientes del relleno: aceite de palma, azúcar, canela y maicena. Te aconsejo usar un aceite de calidad para obtener un relleno rico y aromático.
5. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 190°C, asegurándote de que esté bien caliente antes de colocar las coronas en su interior.
6. Formando las coronas: Una vez que la masa haya crecido, divídela en dos partes iguales. Forma un cilindro con cada parte y corta cada cilindro en 12 piezas. Da forma a cada pieza en bolas, luego extiéndelas en formas ovaladas y alargadas. Coloca una cucharadita de relleno en cada óvalo, luego corta el medio del óvalo en tiras pequeñas.
7. Retorciendo: Retuerce la masa en diagonal para formar cilindros, luego retuerce nuevamente, escondiendo los extremos para lograr la forma deseada - corona o caracol. Este es un paso creativo, así que no dudes en jugar con las formas.
8. Deja que suban nuevamente: Coloca las coronas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalas reposar durante 10 minutos, luego úntalas con un poco de aceite.
9. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las coronas durante 35-45 minutos. En los últimos 5 minutos, aumenta la temperatura a 220°C para obtener una corteza dorada y apetecible.
10. Glaseado: Después de sacarlas del horno, unta las coronas con la mezcla de agua y azúcar, luego cúbrelas con una toalla para absorber los sabores. Si lo deseas, puedes repetir el glaseado con jarabe de abeto para un extra de sabor.
Consejos útiles
- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener la mejor consistencia de la masa. Si no tienes aceite de palma, puedes usar margarina o aceite común.
- Variaciones: Puedes añadir nueces o pasas al relleno para una textura crujiente y un sabor más rico.
- Servicio: Estas coronas son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar frías. Puedes servirlas junto a una taza de té o café aromático.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de coronas de canela tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, siendo un ingrediente beneficioso para la salud.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca. Generalmente, utiliza una cantidad de 10 g de levadura seca por el equivalente a 30 g de levadura fresca.
2. ¿Cómo puedo almacenar las coronas? Se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura. También se pueden consumir al día siguiente, pero son mejores cuando se disfrutan frescas.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de jarabe de abeto? Si no tienes jarabe de abeto, puedes usar una mezcla de agua y miel o jarabe de arce para un sabor distinto.
Ahora estás listo para preparar estas coronas de canela y disfrutar de sus deliciosos sabores y texturas. Te invito a compartir esta receta con amigos y familiares para que todos puedan disfrutar del deleite que has creado. ¡Buen provecho y disfruta de cada bocado!
Ingredientes: Masa: 1 kg de harina de trigo (000) 450 ml de agua tibia 100 ml de aceite de palma/aceite de girasol 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de azúcar para la masa madre 1 cucharadita de sal 30 g de levadura fresca Relleno: 150 g de aceite de palma 4 cucharadas colmadas de azúcar granulado 3 cucharadas colmadas de canela 4 cucharadas colmadas de maicena Para engrasar: aceite Para engrasar (después de sacar del horno): un poco de agua mezclada con azúcar jarabe de pino (opcional)
