Pastel de Mango y Fresas

Pastel de Mango y Fresas – Un Manjar Inolvidable

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 25-30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 10-12

¿Quién no ama un delicioso pastel lleno de sabores frescos y vibrantes? Hoy te guiaré paso a paso en la creación de un pastel de mango y fresas que no solo se ve espléndido, ¡sino que también es una verdadera explosión de sabores! Esta receta es perfecta para sorprender a un ser querido, ya sea para un aniversario, una fiesta de oficina o simplemente una noche de fin de semana. ¡Vamos a empezar!

Historia de la Receta

Los pasteles de frutas han sido una parte esencial de la cocina tradicional a lo largo de los siglos, simbolizando celebraciones y alegría. El mango es conocido como "la fruta del paraíso" debido a su sabor dulce y jugoso, mientras que las fresas aportan una nota de frescura y acidez. ¡Combinar estas dos frutas en un pastel no es solo una elección deliciosa, sino también elegante!

Ingredientes para la Base

- 5 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 taza de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- 60 g de mantequilla derretida y enfriada
- 50 ml de agua fría

Ingredientes para la Crema de Fresas

- 200 g de fresas frescas
- 100 g de azúcar glas
- 200 ml de nata líquida
- 10 g de gelatina en gránulos

Ingredientes para la Crema de Mango

- 200 g de puré de mango (puedes usar mango fresco o enlatado)
- 100 g de azúcar glas
- 200 ml de nata líquida
- 10 g de gelatina en gránulos

Paso 1: Preparación de la Base

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Es esencial tener el horno a la temperatura correcta para obtener una base perfecta.
2. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. ¡Esta es la clave para una base esponjosa!
3. Agrega las yemas, una a una, continuando a mezclar. Luego, vierte la mantequilla derretida y el agua fría, mezclando bien.
4. En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear. Luego, añade la mezcla de harina a la mezcla de huevos, ayudándote de una cuchara grande para incorporar los ingredientes sin destruir las claras.
5. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y nivela la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Paso 2: Preparación de la Crema de Fresas

1. Lava y limpia las fresas, luego tritúralas con una batidora hasta obtener un puré suave.
2. En un bol separado, bate la nata líquida hasta que esté esponjosa. Luego, añade el azúcar glas y continúa mezclando hasta obtener una crema estable.
3. Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos, luego disuélvela al baño maría.
4. Incorpora el puré de fresas en la nata, luego añade la gelatina disuelta y mezcla bien.

Paso 3: Preparación de la Crema de Mango

1. Si no tienes puré de mango, tritura las frutas frescas o usa mango enlatado.
2. Repite los pasos para la crema de fresas: bate la nata, añade el azúcar glas, hidrata la gelatina y mezcla todo junto con el puré de mango.

Paso 4: Montaje del Pastel

1. Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en dos capas iguales.
2. Coloca la primera capa en un plato y extiende uniformemente la crema de fresas, nivelando bien con un cuchillo.
3. Coloca la segunda capa de base encima y vierte la crema de mango sobre ella, nivelándola bien.
4. Cubre el pastel con film transparente y refrigéralo, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen.

Paso 5: Decoración del Pastel

1. Antes de servir, decora el pastel con rodajas de fresas y mango frescos. También puedes añadir hojas de menta para un toque elegante.
2. Sirve el pastel con una copa de vino espumoso o con té helado, ¡y tus invitados estarán encantados!

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de usarlos para obtener una mezcla homogénea.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar purés de frutas comprados en la tienda, pero asegúrate de que no contengan conservantes o aditivos.
- El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor consumirlo fresco.

Información Nutricional

Por porción (basado en 12 porciones):
- Calorías: aproximadamente 280 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Combina este pastel con helado de vainilla o con salsa de caramelo para un postre aún más decadente. Cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y el recuerdo de este pastel perdurará mucho tiempo después. Así que ponte tu delantal, reúne a tus amigos y disfrutemos juntos de la magia de cocinar!

 Ingredientes: Base: 5 huevos, 3/4 taza de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 taza de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 60g de mantequilla derretida y enfriada, 50ml de agua fría. Crema de fresa: 200g de fresas, 100g de azúcar glas, 200ml de nata líquida, 10g de gelatina en gránulos. Crema de mango: 200g de puré de mango, 100g de azúcar glas, 200ml de nata líquida, 10g de gelatina en gránulos.

 Etiquetas:  tarta de mango y fresas