Pollo con Piña

Para preparar esta deliciosa receta de pollo y piña, comenzamos pelando la piña. Quitamos la cáscara y cortamos la fruta en cubos pequeños, teniendo cuidado de eliminar también las partes fibrosas. La piña fresca aporta un sabor agridulce que complementará perfectamente la carne de pollo. Continuamos cortando el pollo en tiras delgadas. De esta manera, la carne se marinará uniformemente y absorberá los sabores de la salsa. La cebolla y el pimiento se cortan en cubos, y estos añadirán textura y color al plato.

Para marinar el pollo, usamos salsa de soja mezclada con condimento, dejando la carne reposar durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para intensificar el sabor del pollo. En una sartén antiadherente precalentada, añadimos los cubos de piña junto con tres cucharadas de azúcar. Este último se caramelizará, creando un delicioso jarabe, que recogeremos en un plato separado, dejando que la piña se dore ligeramente.

Una vez que la piña esté dorada, la reservamos y mantenemos su sabor en el plato. En la misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y luego la carne marinada. Cocinamos la carne rápidamente, revolviendo continuamente para evitar que se seque. Una vez que el pollo esté cocido, lo transferimos a un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

A continuación, añadimos una cucharada de aceite a la sartén y sofreímos la cebolla hasta que se vuelva dorada. Luego, añadimos el pimiento y también lo sofreímos, asegurándonos de que las verduras mantengan su textura crujiente. Una vez que estén listas, caramelizamos otras tres cucharadas de azúcar en la sartén, añadiendo vinagre y aproximadamente 300 ml de agua. Esperamos a que el azúcar se disuelva completamente y luego dejamos que el líquido se reduzca a la mitad.

Añadimos la salsa de soja y, para espesar la salsa, incorporamos maicena mezclada con jugo de piña. Esta combinación dará lugar a una salsa cremosa, perfecta para incorporar la carne, la piña y las verduras. Mezclamos todo con cuidado, verificamos el sazonado y dejamos que el plato hierva durante otros dos minutos para que se caliente uniformemente.

Finalmente, servimos este sabroso plato junto con arroz blanco, que complementará perfectamente los sabores intensos y ricos del pollo con piña. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 600g de pechuga de pollo, 2 pimientos rojos, 2 cebollas grandes, 1 piña, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite, 100ml de salsa de soja, 2 cucharaditas de vegeta, 1 cucharadita colmada de maicena, 50ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 20ml de salsa de soja, pimienta.

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