Schnitzel de pechuga de pollo con puré de patatas

Escalope de pechuga de pollo con puré de patatas - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta clásica, pero siempre apreciada: escalope de pechuga de pollo con un puré cremoso de patatas, acompañado de una ensalada de pimientos asados. Este plato es perfecto para cenas familiares o para una comida rápida pero deliciosa durante el fin de semana.

Ingredientes:

- 500 g de pechuga de pollo
- 800 g de patatas
- 200 ml de leche
- 50 g de mantequilla (o margarina, según preferencias)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar la pechuga de pollo: Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Esto asegurará que el escalope se cocine uniformemente y permanezca jugoso. Si deseas un resultado extra tierno, puedes golpearlo ligeramente con un mazo de carne.

2. Marinado: En un bol, coloca la leche y añade las rodajas de pollo. Déjalas marinar durante 10-15 minutos. Este paso las hará más tiernas y añadirá un sabor sutil.

3. Preparar los ingredientes para el empanado: En un bol, coloca la harina. En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. En un tercer bol, coloca el pan rallado. También puedes añadir tus especias favoritas al pan rallado, como pimentón u orégano, para un extra de sabor.

4. Empanado: Retira las rodajas de pollo de la leche, sacudiendo el exceso, luego pásalas por la harina, sigue con el huevo batido y, por último, por el pan rallado. Asegúrate de que cada rodaja esté bien cubierta para un escalope crujiente.

5. Preparar el puré de patatas: Paralelamente, pela y corta las patatas en cubos. Hiérvelas en agua con una pizca de sal y 1 cucharadita de curry durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Después de hervir, escurre el agua y tritúralas con un machacador o con una batidora. Añade la leche caliente y la mantequilla, mezclando bien hasta obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Freír el escalope: Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las rodajas de escalope durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Coloca el escalope en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir: Sirve el escalope caliente, junto con el puré de patatas y la ensalada de pimientos asados. También puedes añadir algunas hojas de perejil fresco para una presentación más colorida y un extra de sabor.

Consejos útiles:

- Si deseas un puré aún más cremoso, puedes usar crema agria en lugar de leche.
- Puedes variar la receta añadiendo queso rallado al puré o especias diferentes al pan rallado.
- En lugar de pimientos asados, puedes probar una ensalada de tomates y pepinos para un contraste fresco.

Recuerda, el secreto de un escalope perfecto radica en respetar los tiempos de cocción y en elegir ingredientes de calidad. ¡Prueba esta receta simple y rápida de escalope de pechuga de pollo con puré de patatas y disfruta de una comida inolvidable con tus seres queridos!