Pizza diavola

Pizza Diavola – Una Aventura Sabrosa en el Mundo de la Pizza

¿Quién no ama una noche de pizza? Es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos, convirtiendo cada rebanada en una deliciosa historia. La Pizza Diavola, con sus intensos y picantes sabores, es una elección perfecta para esos momentos en los que deseas consentirte con algo verdaderamente especial.

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para la Masa de Pizza

- 500 gramos de harina (la harina tipo 00 es ideal para pizza, pero cualquier harina de pan servirá)
- 25 gramos de levadura fresca (o 7 gramos de levadura seca)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (no añadas la sal en la primera etapa, ya que puede afectar la levadura)

Ingredientes para la Cobertura de la Pizza

- Salsa de tomate (puedes usar salsa de tomates frescos o enlatados, pero te recomiendo hacerla con 2 tomates pelados, mezclados con orégano, albahaca y una cucharadita de aceite de oliva)
- 125 gramos de mozzarella rallada
- 50 gramos de queso rallado
- 1 rebanada de jamón (preferiblemente crudo ahumado)
- 50 gramos de chorizo crudo seco (en rodajas)
- Rodajas de chile (al gusto)
- Champiñones en rodajas

La Historia y Tradición de la Pizza

La Pizza Diavola tiene sus orígenes en tradiciones culinarias que enfatizan sabores picantes e ingredientes de calidad. Esta pizza combina la dulzura de los tomates con la salinidad de las carnes, y el chile le da un sabor especial, convirtiéndola en la favorita de quienes aman los platos con un poco de 'fuego'. Es más que una simple pizza; es una historia sobre pasión, sabor y compartir momentos hermosos.

Preparando la Masa

1. Activando la Levadura: En un tazón pequeño, combina 25 gramos de levadura fresca con 100 ml de agua tibia y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar durante 15 minutos hasta que la levadura esté espumosa.

2. Preparando la Masa: En un tazón grande, coloca 500 gramos de harina y añade la mezcla de levadura. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la masa esté homogénea, añade 1/2 cucharadita de sal. Continúa amasando durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.

3. Fermentación de la Masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

4. El Refrigerador, el Secreto de una Masa Perfecta: Después de fermentar, toma la masa y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para desarrollar sabores y texturas perfectas.

Modelando la Base de Pizza

1. Preparando la Bandeja: Precalienta el horno a 230 grados Celsius. Si tienes una bandeja perforada, es ideal, ya que ayuda a obtener una corteza crujiente.

2. Modelando la Base: En una superficie ligeramente enharinada, toma una porción de masa y extiéndela con un rodillo. Te recomiendo una base delgada, pero con un borde un poco más grueso para darle un aspecto rústico. Asegúrate de que la masa no esté demasiado gruesa para que se cocine uniformemente.

3. Dejando 'Respirar': Coloca la base en la bandeja y déjala respirar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso permite que el gluten se relaje, lo que ayuda a una cocción uniforme.

Preparando la Cobertura de la Pizza

1. La Salsa de Tomate: Si no has utilizado salsa enlatada, ahora es el momento de preparar la salsa con tomates frescos. Mezcla los tomates pelados con orégano y albahaca, luego añade una cucharadita de aceite de oliva para un extra de sabor.

2. Montando la Pizza: Pincela la base con la salsa de tomate, luego añade la mozzarella rallada, el queso, las rodajas de jamón, las rodajas de chorizo y los champiñones. No olvides las rodajas de chile para ese sabor picante inconfundible. Espolvorea orégano por encima para un sabor adicional.

Cocinando la Pizza

1. Cargando en el Horno: Coloca la bandeja en la rejilla inferior del horno precalentado. Es esencial tener el horno bien caliente; de lo contrario, la pizza no se cocinará uniformemente y puede quemarse por debajo.

2. Tiempo de Cocción: Deja que la pizza se cocine durante 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Monitorea la cocción de cerca, ya que los tiempos pueden variar según el tipo de horno.

Servicio y Sugerencias

Una vez que la pizza esté cocida, sáquela del horno y déjela enfriar durante unos minutos. Luego, córtala en porciones y sírvela caliente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva con chile por encima para un toque extra.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la pizza tendrá una textura más densa. Puedes mezclar harina blanca con harina integral para un sabor más complejo.

2. ¿Cuál es el secreto de una corteza crujiente? Precalentar el horno es esencial, al igual que usar una bandeja perforada. Además, una masa bien fermentada y refrigerada contribuye a una mejor corteza.

3. ¿Cómo puedo variar la receta? Puedes añadir varios ingredientes, como aceitunas, pimientos, cebolla o incluso piña para una versión más dulce. ¡Sé creativo!

Beneficios Nutricionales

La Pizza Diavola, a pesar de su reputación como 'comida rápida', puede ser un plato saludable, especialmente si utilizas ingredientes de calidad. La mozzarella proporciona calcio, y las verduras añaden fibra y vitaminas. Además, el aceite de oliva es rico en grasas saludables beneficiosas para el corazón.

Así que invita a tus amigos, prepara una pizza Diavola juntos y disfruta de una noche llena de sabor y recuerdos deliciosos. ¡Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá alegría a la mesa! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: para la masa: 500 gramos de harina, 25 gramos de levadura con agua tibia y azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal. Para el relleno: salsa de tomate (la hice con 2 tomates pelados mezclados con orégano y albahaca y una cucharadita de aceite de oliva), una bola de mozzarella de 125 gramos rallada, un poco de queso rallado, una rebanada de jamón cortada en rodajas finas, una rebanada de jamón crudo ahumado, unas rodajas (no sean tacaños) de chorizo, unas rodajas de pimiento picante, champiñones.

 Etiquetas:  pizza diablo mozzarella jamón chorizo pimiento picante