Arroz Cantones con Jamón

Primero, comencé con la preparación del arroz, un paso esencial en esta receta, para crear una base deliciosa. Medí 200 g de arroz, que enjuagué rápidamente bajo agua fría para eliminar impurezas. Luego, añadí 1200 ml de agua y una cucharadita de sal en una olla. Herví todo a fuego medio, asegurándome de remover de vez en cuando. El arroz debe hervir hasta que esté 'al dente', es decir, debe estar suave, pero aún tener una textura firme. Después de hervir, escurcí el arroz y lo enjuagué bajo un chorro de agua fría. Este paso es importante, ya que ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que los granos de arroz se peguen. Lo dejé escurrir para eliminar el agua en exceso.

Para añadir un extra de sabor, utilicé guisantes enlatados. Abrí la lata, enjuagué los guisantes bajo agua fría para eliminar la sal y los conservantes, luego los dejé escurrir. En el siguiente paso, batí unos huevos en un bol, añadiendo una pizca de sal para darles sabor. Pelé y picé finamente media cebolla, que añadí al bol con los huevos, mezclando bien los ingredientes.

En una sartén caliente, añadí 6 cucharadas de aceite de cacahuete. Cuando el aceite comenzó a chisporrotear, vertí la mezcla de huevos y cebolla. Dejé que todo se friera, removiendo de vez en cuando, hasta que los huevos se volvieron dorados. Corté el prosciutto cotto en cubitos pequeños y lo añadí a la sartén, mezclándolo con los huevos. Después de unos momentos, añadí los guisantes, continuando a freír la mezcla durante un minuto, luego apagué el fuego.

En otra sartén, puse 2 cucharadas de aceite de cacahuete, añadiendo la otra mitad de la cebolla, que dejé sofreír a fuego medio hasta que se volviera transparente. Luego, añadí el arroz hervido, mezclándolo con la cebolla para combinar los sabores. Después de un minuto, añadí una cucharada llena de salsa de soja, que disolví en un cuarto de taza de agua, asegurándome de que la salsa no estuviera demasiado espesa. El último paso fue añadir la mezcla de huevos con guisantes y prosciutto sobre el arroz, mezclando todo con cuidado para distribuir uniformemente los ingredientes y crear un plato sabroso lleno de sabores.

 Ingredientes: -200g de arroz largo -125g de jamón cocido -250g de guisantes -1 cebolla -3 huevos -sal -8 cucharadas de aceite de cacahuete -1 cucharada de salsa de soja

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