Rollos de col rellenos de Cuaresma

Para preparar un delicioso plato de repollo relleno con soja y repollo, el primer paso es asegurarse de que el repollo esté limpio y no demasiado salado. Si el repollo está demasiado salado, lo dejamos en agua fría durante 2-3 horas para eliminar el exceso de sal. Durante este tiempo, nos ocupamos de las rodajas de soja, que hervimos durante 15 minutos en una olla con agua, añadiendo pimienta y vegeta para darles un sabor sabroso. Después de hervir, escurrimos la soja en un colador, la presionamos ligeramente para eliminar el exceso de agua y luego la dejamos enfriar. Una vez que se ha enfriado, pasamos la soja por una picadora de carne para obtener una textura fina.

Ahora, ocupémonos de las verduras. Picamos la cebolla en cubos pequeños y rallamos la zanahoria en un rallador fino. En una olla, añadimos aproximadamente 50 ml de aceite y lo calentamos bien. Una vez que el aceite está caliente, añadimos la cebolla y la dejamos ablandar durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Después de que la cebolla se vuelva translúcida, añadimos la zanahoria rallada y continuamos sofriendo la mezcla durante 5 minutos. Ahora es el momento de añadir el arroz, que hemos lavado previamente en agua fría, y sofreírlo junto con la cebolla y la zanahoria, removiendo constantemente.

Después de que el arroz se haya sofrito un poco, añadimos una taza de agua, sazonamos con vegeta, pimienta, tomillo y pimentón. Dejamos que la mezcla hierva hasta que el agua se reduzca, luego retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos las hojas de repollo, que serán la base para el repollo relleno.

A la soja picada, añadimos la mezcla de arroz y mezclamos bien. Es importante probar la mezcla y, si es necesario, añadir más especias para lograr el sabor deseado. Ahora estamos listos para formar el repollo relleno. Tomamos una hoja de repollo, ponemos una cantidad adecuada de relleno y enrollamos firmemente. Colocamos el repollo relleno en una olla en la que hemos puesto repollo picado y algunas hojas de laurel en el fondo.

Además del repollo relleno, espolvoreamos algunas especias, y encima cubrimos con hojas de repollo. Añadimos una taza de vino blanco o tinto, dependiendo de las preferencias personales, y completamos con agua para cubrir todo el repollo relleno. Ahora, la olla se coloca en el horno precalentado a fuego lento, donde dejamos que el repollo relleno se cocine durante aproximadamente 4 horas. Es importante revisar de vez en cuando y, si es necesario, añadir más agua.

Aproximadamente 30 minutos antes de apagar el fuego, añadimos pasta de tomate o jugo de tomate, dependiendo de las preferencias, para intensificar el sabor y proporcionar un aspecto apetitoso. Una vez que el repollo relleno está listo, lo dejamos reposar durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se armonicen perfectamente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos!

 Ingredientes: - repollo encurtido - 2 bolsas de soja en rodajas - 4 cebollas grandes - 1 zanahoria - 1 taza de arroz - 1 taza de vino blanco - pasta de tomate o jugo de tomate. - vegeta, tomillo, pimienta, pimentón, hojas de laurel. - aceite - agua

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