Pastel vegano

El pastel de ayuno con nueces y mermelada es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un postre sabroso sin romper las reglas del ayuno. Esta receta simple pero refinada combina los ricos sabores de las nueces con la dulzura de la mermelada, creando una combinación sabrosa que deleitará tanto a las papilas gustativas como a la vista.

Para preparar este pastel, necesitas los siguientes ingredientes: 300 g de nueces molidas, 200 g de azúcar, 250 ml de agua, 200 g de harina, 100 ml de aceite, una cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de esencia de vainilla y tu mermelada favorita (de ciruela, albaricoque o frambuesa). Estos ingredientes son accesibles y, lo más importante, no requieren mucho tiempo para ser preparados.

El primer paso en la preparación del pastel es preparar las nueces. Muele las nueces finamente, teniendo cuidado de no convertirlas en pasta. En un tazón grande, combina las nueces molidas con el azúcar y la harina. La mezcla se convertirá en la base de tu pastel. En una cacerola, hierve el agua junto con el aceite, luego agrega el bicarbonato de sodio. Mezcla bien y deja hervir durante unos minutos.

Después de que la mezcla de agua y aceite se haya enfriado un poco, viértela sobre los ingredientes secos en el tazón y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Es importante no mezclar demasiado, solo hasta que todos los ingredientes se combinen. Agrega la esencia de vainilla para intensificar el sabor del pastel.

Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear. Vierte la mitad de la mezcla obtenida en la bandeja, luego agrega una capa generosa de mermelada, extendiéndola uniformemente. Luego, vierte el resto de la mezcla sobre la mermelada, asegurándote de que esté bien cubierta. Puedes usar una espátula para alisar la superficie.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante unos 30-40 minutos o hasta que se dore y pase la prueba del palillo. Una vez listo, deja enfriar el pastel en la bandeja, luego córtalo en cuadrados o rombos.

Este pastel de ayuno con nueces y mermelada es perfecto para servir junto a una taza de té o café, siendo una elección ideal para cualquier ocasión, ya sea un día normal o una celebración. Saborea cada trozo y disfruta de un postre lleno de sabor y tradición!

Engrasamos una bandeja adecuada para hornear con margarina o aceite y precalentamos el horno a 180 grados. Tostamos ligeramente las nueces para resaltar su sabor. Mezclamos los ingredientes restantes, añadimos las nueces y vertemos la masa preparada en la bandeja. Horneamos el pastel hasta que pase la prueba del palillo. El pastel de ayuno se deja enfriar antes de poder cortarlo en rebanadas.

 Ingredientes: 30 cucharadas de agua tibia, 30 cucharadas de harina, 15 cucharadas de azúcar, 15 cucharadas de aceite, una pizca de levadura en polvo, media cucharadita de amoníaco apagado con vinagre, 2 cucharadas de cacao, 2-3 cucharadas de mermelada o conserva, tantas nueces como sea posible.

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