Sopa de frijoles con codillo ahumado

Receta de sopa de frijoles con codillo ahumado

La sopa de frijoles con codillo ahumado es un plato tradicional rumano, lleno de sabor y calidez, perfecto para los días frescos. Esta receta simple y deliciosa transforma ingredientes básicos en una comida reconfortante, ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:
- 1 codillo ahumado (aproximadamente 700 g)
- 500 g de frijoles secos, lavados y sin impurezas
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 raíz de perejil, pelada y en cubos
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas, picadas finamente
- 50 ml de aceite de girasol o de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Opcional: tomillo, para un sabor más aromático

Método de preparación:

1. Preparación de los frijoles: Comienza colocando los frijoles secos en una olla grande y cúbrelos con agua. Hierve los frijoles hasta que hiervan (unos 10-15 minutos), luego desecha el agua. Este paso ayuda a mejorar la digestibilidad de los frijoles y a eliminar sustancias que pueden causar molestias gástricas.

2. Agregando los ingredientes principales: Agrega el codillo ahumado sobre los frijoles escurridos y vierte 3-4 litros de agua caliente (¡no fría!). Usar agua caliente ayuda a mantener la alta temperatura del plato, acelerando el proceso de cocción.

3. Agregando las verduras: Introduce en la olla las zanahorias, la raíz de perejil y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora. Revisa de vez en cuando los frijoles y el codillo para asegurarte de que estén bien cocidos.

4. Sazonando la sopa: Una vez que los frijoles y el codillo estén cocidos, agrega la pasta de tomate, sal y tomillo al gusto. Deja que la sopa hierva para mezclar los sabores.

5. Preparando las cebollas: En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y suave. Esto añadirá una nota dulce y aromática a la sopa.

6. Finalizando la sopa: Agrega la cebolla sofrita a la olla con la sopa y deja hervir durante 2-3 minutos más. Aquí puedes ajustar la sal y las especias a tu gusto.

7. Servir: La sopa de frijoles con codillo ahumado se sirve caliente, idealmente con cebolla roja o pimiento picante al lado para un sabor adicional. También puedes agregar una cucharada de crema agria para una textura cremosa.

Sugerencia personal: Si deseas hacer esta sopa aún más sustanciosa, puedes agregar algunos papas en cubos o un puñado de hojas de espinaca fresca en los últimos 10 minutos de cocción.

Esta sopa no solo es un plato nutritivo, sino también una excelente manera de disfrutar de los sabores tradicionales rumanos. Preparada con paciencia y amor, la sopa de frijoles con codillo ahumado seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Experimenta y añade tus propias variaciones para darle un toque personal!

 Ingredientes: 1 codillo ahumado, 500 g de frijoles, lavados y sin impurezas, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 hoja de laurel, 2 cebollas, picadas finamente, 50 ml de aceite, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal al gusto, opcional: tomillo

 Etiquetas:  sopa frijol jamón ahumado