Pastel de gelatina de frutas

Receta de pastel de gelatina de frutas – Un delicioso refresco de verano, sin hornear

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Porciones: 12

Te presentamos una maravillosa receta de pastel de gelatina de frutas, perfecta para los días calurosos de verano. Este pastel es fácil de hacer y no requiere horneado, lo que lo hace ideal para aquellos que desean refrescarse sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Con una base crujiente de galletas, un relleno cremoso y gelatinas coloridas de frutas frescas, este pastel seguramente impresionará a todos.

La historia de los pasteles sin hornear es fascinante y nos recuerda tiempos en los que cocinar era una actividad que consumía mucho tiempo. A lo largo de los años, las personas han buscado soluciones rápidas y eficientes para disfrutar de postres deliciosos. Esta receta combina tradición con innovación, ofreciendo un pastel sabroso y fácil de hacer.

Ingredientes:

*Para la base:*
- 200 g de galletas digestivas o de cacao
- 100 g de mantequilla o margarina blanda
- Un puñado de nueces picadas

*Para el relleno:*
- 200 g de crema agria
- 200 g de requesón dulce
- 80 g de azúcar glas con sabor a vainilla
- 10 g de gelatina (1 paquete)

*Para la gelatina de albaricoque:*
- 250 ml de néctar de albaricoque
- 10 g de gelatina en polvo (1 paquete)

*Para la gelatina de kiwi:*
- 5-6 kiwis maduros
- 10 g de gelatina en polvo (1 paquete)

*Para la gelatina de mora:*
- 6-7 cucharadas de mermelada de mora
- 10 g de gelatina en polvo (1 paquete)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base:
Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos o en un bol con un rodillo. Agrega las nueces picadas y mezcla bien. Derrite la mantequilla o margarina y añádela a la mezcla de galletas. Mezcla todo hasta que la composición sea homogénea.

2. Formación de la base:
Coloca la mezcla de galletas en un molde desmontable, presionando bien con una cuchara para obtener una capa uniforme. Cubre el molde con papel film y refrigéralo durante 30 minutos para que se endurezca.

3. Preparación del relleno:
En un bol, mezcla la crema agria, el requesón dulce y el azúcar glas con sabor a vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. En otro bol, hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría, luego disuélvela a baño maría. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de crema y queso y mezcla bien.

4. Agregando el relleno:
Vierte el relleno de queso sobre la base de galletas, alisando la superficie con una espátula. Coloca el pastel en el refrigerador durante aproximadamente una hora, hasta que el relleno se endurezca.

5. Preparación de la gelatina de albaricoque:
En una cacerola, mezcla el néctar de albaricoque con el polvo de gelatina. Lleva a ebullición, revolviendo continuamente. Una vez que comience a hervir, vierte la gelatina caliente sobre la crema de queso y coloca el pastel nuevamente en el refrigerador durante 15 minutos.

6. Preparación de la gelatina de kiwi:
Pela los kiwis y tritúralos en una licuadora hasta obtener un puré suave. En una cacerola, mezcla el puré de kiwi con el polvo de gelatina y calienta hasta que comience a hervir. Vierte la gelatina de kiwi sobre la gelatina de albaricoque ya cuajada y deja enfriar el pastel durante otros 15 minutos.

7. Preparación de la gelatina de mora:
Mezcla la mermelada de mora con 100 ml de agua fría y cuela a través de un colador fino. El jugo obtenido se mezcla con el polvo de gelatina y se lleva a ebullición. Una vez hervido, distribuye uniformemente las moras restantes sobre la gelatina de kiwi y vierte el jugo caliente. Deja enfriar el pastel durante al menos 15 minutos.

8. Finalizando el pastel:
Después de aproximadamente 2 horas en el refrigerador, retira los bordes del molde y corta el pastel en porciones. Se recomienda dejarlo en el refrigerador de la noche a la mañana para un sabor perfecto.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar las moras con otras frutas del bosque como frambuesas o arándanos para añadir un toque diferente a tu pastel.
- Asegúrate de que las frutas estén bien maduras para obtener sabores intensos.
- Si te sobra gelatina, puedes usarla como relleno para crepes o tostadas.
- Los sabores se pueden realzar añadiendo unas gotas de esencia de vainilla al relleno de queso.

Información nutricional:
- Calorías por porción: aproximadamente 240 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g

Este delicioso postre no solo es un placer para el paladar, sino también una opción más saludable, basada en ingredientes naturales. El pastel de gelatina de frutas combina maravillosamente con limonada fresca o té de frutas, aportando un toque refrescante en los días calurosos.

Te invito a probar esta receta y compartir tu experiencia con amigos y familiares. Con cada porción disfrutada, traerás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: 200 g de galletas finamente trituradas, 100 g de mantequilla o margarina blanda, un puñado de nueces picadas finamente. Relleno: 200 g de crema agria, 200 g de queso dulce de vaca, 80 g de azúcar glas con sabor a vainilla, un paquete de gelatina (10 g). Gelatina de albaricoque: 250 ml de néctar de albaricoque, un paquete de gel para tartas (10 g). Gelatina de kiwi: 5-6 kiwis maduros, un paquete de gel para tartas. Gelatina de mora: 6-7 cucharadas de mermelada de mora, un paquete de gel para tartas.

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