Flores de hígado y chorizo

Pastelitos de hígado y kabanos: una delicadeza sorprendente

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 20-24 pastelitos

¿Sueñas con un aperitivo que impresione incluso a los más exigentes entre tus amigos? ¡Estos pastelitos de hígado y kabanos son la elección perfecta! Fáciles de preparar y con un sabor único, este aperitivo seguramente se convertirá en la estrella de tus fiestas. ¡Veamos cómo podemos dar vida a esta receta simple y deliciosa!

Ingredientes:
- 500 g de hígado de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria (opcional, pero recomendada)
- ½ pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para color)
- 3 kabanos
- 1 paquete de masa de hojaldre (recomiendo la marca Linco para un excelente resultado)
- 100 g de queso (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite (para sofreír la cebolla)
- Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación del hígado
Comienza lavando y limpiando el hígado de pollo. Hiérvelo en agua con una pizca de sal durante aproximadamente 30 minutos. El hígado debe estar bien cocido para obtener una pasta fina. Mientras se hierve el hígado, puedes preparar las verduras.

Paso 2: Sofreír la cebolla
En una sartén, calienta unas cucharadas de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se dore. Si tienes una zanahoria hervida de sopa, puedes picarla finamente y añadirla a la sartén, junto con el pimiento cortado en cubitos. Estas verduras añadirán un extra de sabor y color a tu plato.

Paso 3: Hacer la pasta de hígado
Después de que el hígado haya hervido, déjalo enfriar un poco, luego pícalo finamente usando un procesador de alimentos o una picadora. Añade la mezcla de cebolla y verduras, luego sazona la pasta con sal y pimienta al gusto. También puedes usar otras especias favoritas, como pimentón o hierbas, para un sabor extra.

Paso 4: Formar los pastelitos
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y corta formas de flores usando un cortador de galletas o un cuchillo. Asegúrate de cortar dos tamaños: uno grande (para la base de la flor) y uno pequeño (para el centro). Coloca una cucharadita de la pasta de hígado en el centro de cada flor grande.

Paso 5: Añadir el kabanos
Corta el kabanos en trozos de aproximadamente 2 cm y haz un corte en la punta de cada trozo. Este truco permite que el kabanos se abra como una flor durante el horneado, dando al plato una apariencia atractiva. Coloca un trozo de kabanos sobre la pasta de hígado en cada flor.

Paso 6: Hornear
Coloca los pastelitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Notarás cómo la masa de hojaldre se infla maravillosamente y adquiere una textura maravillosa.

Paso 7: Variaciones creativas
Si quieres sorprender aún más, puedes crear una versión vegetariana de la receta. Reemplaza el hígado con una mezcla de queso cottage, eneldo y aceitunas picadas. También puedes añadir algunos trozos de queso en el centro de los pastelitos para realzar los sabores.

Sugerencia de servicio:
Sirve los pastelitos calientes, junto con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca. ¡Este aperitivo seguramente será un éxito, sin importar la ocasión!

Este postre rápido y lleno de sabor, pastelitos de hígado y kabanos, traerá un toque de creatividad a tu cocina. ¡Disfruta cada bocado y saborea los elogios de tus seres queridos!

 Ingredientes: -500 g de hígado de pollo, una cebolla grande, una zanahoria y 1/2 pimiento, -3 salchichas, -masa de hojaldre, usé Linco. -zanahoria -queso

 Etiquetas:  aperitivos hígado cabanos